菠菜是一種非常重要的蔬菜， 因為菠菜當中的營養成分非常多， 其最主要的營養成為鐵元素， 因此， 常吃菠菜具有補鐵的作用， 尤其是孩子可以經常吃菠菜， 不僅補充鐵元素， 還能攝入膳食纖維幫助腸胃發育， 菠菜的烹飪方法也比較多， 較經典的做法是菠菜炒雞蛋， 而且做法非常簡單， 下面就來看看菠菜炒雞蛋做法有哪些的講解吧。
製作方法一：
1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用；菠菜擇洗淨切3釐米長。
2、鍋置於火上， 加入油， 熱後倒入雞蛋炒熟起出備用， 再熱餘油， 放蔥、薑末熗鍋米炒菠菜加鹽， 然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
製作方法二：
1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段， 放入開水中燙一下， 撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散
2、炒鍋置旺火上， 將油燒熱， 倒入雞蛋炒熟， 盛出待用。
3、炒鍋再燒熱， 放油， 下蔥薑末爆香， 烹入料酒， 下菠菜、鹽， 煸炒至菠菜斷生， 然後放入炒好的雞蛋， 翻炒均勻， 加味精、香油炒勻出鍋。
製作方法三：
1.將菠菜洗淨後切成三四釐米的段， 放入開水中燙一下， 撈出投涼待用。
2.將雞蛋加鹽在碗中打散。
3.分別將蔥、姜切成末待用。
4.炒鍋置旺火上， 將植物油燒熱。
5.鍋內倒入雞蛋炒熟， 盛出待用。
6.炒鍋再燒熱， 放油， 下蔥薑末爆香， 烹入料酒， 下菠菜、鹽， 煸炒至菠菜斷生。
7.放入炒好的雞蛋， 翻炒均勻， 加味精、香油炒勻出鍋。
