新鮮的香菇可以做成各種各樣美味的食物， 而且香菇的營養價值也很高， 所以一直以來這種食材是受到比較多人喜愛的， 可以做成香菇炒雞蛋， 或者是香菇燉雞以及熬香菇粥。
一、香菇炒雞蛋的做法
1.雞蛋打散備用， 香菇提前用溫水泡至無硬芯發後切條
2.杭椒洗淨切小段， 大蒜剝好切片
3.平底鍋內放適量的花生油， 油熱後下雞蛋液快速滑散後盛出， 再放一點點的花生油， 放入蒜瓣爆香
4.放切好的香菇條和杭椒， 加入一大勺的白開水， 中小火翻炒至香菇熟透
5.調入半勺鹽和一勺生抽， 翻炒均勻， 放入炒好的雞蛋，
二、香菇燉雞的做法
1.準備好材料；雞腿、香菇和紅蘿蔔分別切成塊
2.燒熱鍋， 放少許油， 下入薑蔥、八角和香葉一起煸炒
3.煸炒出香味後下入雞腿塊
4.繼續翻炒， 直至雞塊變色， 表皮微微發黃， 加入料酒和醬油
5.翻炒雞腿塊上色後， 再加入香菇、少量的蠔油和水
6.大火煮開， 轉為小火， 加蓋煮上十分鐘
7.加入紅蘿蔔塊繼續煮上十分鐘
8.加入鹽和胡椒粉等調味料
9.攪拌均勻後， 大火收汁
三、香菇雞粥的做法
1.香姑洗淨用溫水泡發
2.雞肉、香菇切小丁， 雜蔬粒洗淨備用
3.大米淘洗乾淨， 放入足量清水的鍋內浸泡30分鐘
4.大火燒開轉小火煮至米粒開花
5.倒入雞肉丁、香菇丁、薑絲， 迅速攪散煮3分鐘
6.將雜蔬粒倒入鍋內
7.調入鹽， 攪勻後煮2分鐘關火即可。
