豆腐是豆製品中最長吃到的一種， 有各種各樣的不同吃法。 那麼， 我們常吃豆腐是好還是不好呢？豆腐具有很多的功效和作用， 對我們是有好處的。 同時， 還要多注意辨別造假豆腐才行哦。
常吃豆腐有哪些好處
營養更易被吸收。 大豆中所富含的蛋白質與魚肉不相上下， 是植物蛋白中的領軍者。 由於人體對大豆蛋白質的利用率非常高， 人體所必須的氨基酸大豆中它幾乎都包含了。 而在用大豆製作豆腐的過程中， 大部分營養物質都不會流失， 而且由於豆腐的細膩， 大豆中的營養物質更容易被人體吸收。
預防心血管疾病。 豆腐健腦的同時， 還能抑制膽固醇的攝入。 大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白， 不僅可以預防結腸癌， 還有助於預防心腦血管疾病。
豆腐有抗氧化的功效。 所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞， 使其不被氧化破壞。 如果經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞。 另外這些雌激素還能有效地預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生， 是更年期的保護神。
預防婦科病。 在製作豆腐的時候， 大豆中的異黃酮的活性會增大， 而異黃酮對於雌激素是有積極作用的。 這也是很多愛食用豆腐的婦女患上乳腺癌、子宮癌等婦科病幾率較低的原因。 吃豆腐的好處除了預防婦科病，
牛奶的替代品。 豆腐的營養價值與牛奶相近， 對因乳糖不耐症而不能喝牛乳， 或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言， 豆腐是最好的代替品。
接下來， 教教大家如何選購到優質豆腐吧。
辨別造假豆腐的小竅門
豆腐的顏色應該略帶點微黃， 如果過於死白， 有可能添加了漂白劑， 不宜選購。
傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性， 而且軟硬適度。 人工合成的豆腐切面處會比較粗糙， 質地不細膩， 彈性較差， 且沒有白色豆腐液體流出。
好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙， 表面平整， 無氣泡， 不出水， 拿在手裡搖時無晃動感， 開盒可聞到少許豆香氣。
買回家後， 應立刻浸泡于水中，
豆腐營養又好吃， 在日常的餐桌上千萬別錯過了。
