告訴你一個花菜的新吃法， 又香又下飯，還營養翻倍，一上桌就清盤

現在去菜市場買菜， 看到琳琅滿目， 青蔥碧綠， 姹紫嫣紅的蔬菜瓜果， 都會讓我心曠神怡， 開心的是， 夏天真好， 有好多好吃的蔬菜和水果， 同時讓我苦惱的是， 不知道吃什麼好， 正在猶豫的時候， 突然一個剛買菜完的大媽從我身邊走過， 我見她手裡提著一袋長得嫩黃的花菜時， 我就知道我該吃什麼了， 對呀， 這個季節也算是吃花菜的好時節， 那就買點花菜來做今天的家常菜吧！

花椰菜， 又稱花菜、菜花或椰菜花， 是一種十字花科蔬菜， 為甘藍的變種。 花椰菜的頭部為白色花序， 與西蘭花的頭部類似。 花椰菜富含維生素B群、C群。

這些成分屬於水溶性， 易受熱分解而流失， 所以煮花椰菜不宜高溫烹調， 也不適合水煮。 原產地中海沿岸， 其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球， 是一種粗纖維含量少， 品質鮮嫩， 營養豐富， 風味鮮美， 人們喜食的蔬菜。

食材：

香腸6根、菜花1大塊、土豆1個、辣椒2顆

花菜家常菜的做法：

1、把菜花、土豆、尖椒洗乾淨後切塊待用

2、在鍋裡放入清水， 放入菜花塊， 煮熟後撈出來瀝幹備用

3、起鍋在鍋裡倒入食用油， 把香腸段對半切， 在表面切花刀， 倒入油鍋裡煎炸

4、把煎好的香腸盛出， 在鍋裡留底油， 把土豆片煎到表面金黃色

5、再倒入蔥花煸炒香味， 再放如尖椒一起煸炒到變色

6、把菜花倒入鍋裡， 倒入適量的蠔油、生抽、鹽翻炒均勻，

如果有些幹鍋了， 可以加入少許的熱水

7、一起攪拌均勻調味後， 把炒好的香腸倒入回鍋裡， 一起翻炒幾下

8、這樣一道美味下飯的花菜家常菜就可以出鍋了

關於這道花菜家常菜的一些個人提示：

1、在第2步把菜花焯水這一步個人建議一定不能少， 因為大家都知道， 菜花有點生硬， 不容易燒熟， 焯水後容易炒熟

2、在第5步那裡， 之所以先放土豆進去炒， 也是因為土豆不容易熟， 所以先放進去， 尖椒後面放， 也不至於炒到太軟

3、最後， 個人建議可以把肉菜和素材合理的搭配均勻來炒， 因為現在天氣熱， 這樣搭配起來， 一方面營養足夠， 一方面也不會太熱氣啦

花菜營養分析

菜花的營養比一般蔬菜豐富。

它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。 菜花質地細嫩， 味甘鮮美， 食後極易消化吸收， 其嫩莖纖維， 烹炒後柔嫩可口， 適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。 尤其在暑熱之際， 口乾渴、小便呈金黃色， 大便硬實或不暢通時， 用菜花30克煎湯， 頻頻飲服， 有清熱解渴， 利尿通便之功效。