一、爆炒牛肚
做法：
1.首先將洋蔥切條、青椒切條、紅尖椒切條、蒜子切片、薑切小菱形片， 少許切大片、蔥切段、芹菜切段、幹辣椒切節。
2.鍋中倒入小半鍋熱水， 滴幾滴白酒， 加入桂皮、香葉、八角、大薑片， 將牛肚下鍋， 蓋上鍋蓋， 大火煮開後， 小火煮三十分鐘， 煮好後撈入涼水中。
3.將牛肚切條。
4.鍋中倒入油， 下入薑片、蒜片、幹辣椒煸香， 隨後加入芹菜、青椒、紅椒、洋蔥、蔥段， 淋入適量料酒、倒入適量生抽、少量醬油， 調味調色。
5.接著將牛肚倒入鍋中， 加小半勺鹽、少許白糖， 翻炒片刻後， 撒些胡椒粉提味， 就可以出鍋品嘗啦！
二、椒麻雞
1.將雞整只洗淨。
2.在鍋中放水把雞焯燙一下取出控水 。
3.再放到士淨鍋裡， 放些水末過雞。
4.水開後去掉浮沫。 加入料酒大料花椒薑片煮開， 轉小火煮四十分鐘。
5.煮好的雞取出些無油的雞湯， 加入椒麻雞料包裡的幹料。 拌勻。 幹料比較鹹， 要適量。
6.晾涼備用。
7.雞取出， 用涼水沖涼透。 控水撕成雞條。
8.新鮮小紅椒切條， 蔥薑切條。
9.放入雞條中， 倒入雞湯料。
10.再淋上一些椒麻雞料裡的油包料， 這油包就是麻味的所在。 按自己的口味增減。 不要一次放太多。
11.拌好裝盤，
冷藏後風味更佳 ，
適合夏天食用。
三、西芹熗腐竹
食材：
芹菜 、腐竹 、 木耳、花椒 、 蔥 、 蒜
做法：
1.西芹切細段， 腐竹切絲， 黑木耳切絲
2.鍋裡放油， 加入花椒做成花椒油， 然後把花椒過濾出來
3.鍋裡放入蒜末、蔥末爆香，
4.放入西芹絲和腐竹絲炒香
5.放黑木耳絲， 炒勻， 加鹽和雞精調味
四、紅油蒜茸拌雞蛋
食材：雞蛋4個、蒜(2頭)、食鹽(半茶匙)、生抽(2茶匙)、辣椒油(3茶匙)
做法；
1、土雞蛋放入煮鍋煮熟， 放在煮鍋裡自然放涼。
2、把蒜瓣斬成細顆粒。
3、煮好的土雞蛋剝去蛋殼， 用小勺子鏟成大塊,澆入用精鹽調好的生抽， 拌勻入鹹味。
4、挖入一大匙蒜蓉。 澆入油潑辣椒， 拌勻。
