忙碌一天， 一碗粥下肚最是熨帖。 喝粥要是有點小菜就更好了， 下麵這些菜， 與粥最配哦。
-- 爽口蓑衣黃瓜--
用料：黃瓜、鹽糖、生抽、陳醋
做法：
1、挑選比較直的黃瓜， 放在菜板上側面墊根筷子， 刀垂直於菜板， 與黃瓜成45度角切片， 因為有筷子墊著所以不會切斷， 一面切完了把黃瓜翻過來同樣方法切另一面。
2、加上鹽， 糖， 生抽， 和陳醋待十分鐘入味即可。
-- 蒜泥手撕茄子--
用料：茄子、大蒜、生抽、醋、鹽、香油
做法：
1、茄子洗淨， 放入蒸鍋， 蒸10分鐘， 關火， 放涼。
2、蒜剝皮， 放鹽， 敲碎成泥。
3、挖出蒜泥， 放入生抽一勺， 醋3勺香油適量， 攪拌均勻。
4、涼涼的茄子， 用手撕成條。
5、香菜切段， 將蒜汁舀在上面， 即可。
-- 麻辣孜然杏鮑菇 --
用料：杏鮑菇、蒜苗、鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉
做法：
1、杏鮑菇切片，
2、大火爆炒杏鮑菇直到微發焦黃。
3、放入鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉翻炒均勻。
4、最後放蒜苗炒熟出鍋。
-- 涼拌豆芽 --
用料：豆芽 400g、蔥 半棵、幹辣椒片、少許鹽、香油
做法：
1、豆芽過沸水焯熟。
2、撈出， 過冷水， 瀝幹， 裝碗。
3、加入鹽， 香油， 翻拌均勻。 撒蔥花和幹辣椒片，
-- 清炒豌豆尖 --
用料：豌豆尖 8兩、鹽 1勺、植物油 少許
做法：
1、豌豆尖洗淨， 摘去老葉。 市面上賣的豌豆尖經常不夠嫩， 買回家還要再摘一遍， 保留嫩頭。 標準是用指甲可以輕易掐斷、手感脆嫩。
2、大火起油鍋， 燒到鍋內有明顯的油煙時， 倒入豌豆尖， 快速翻炒到變色，
-- 青椒皮蛋 --
用料：皮蛋 4個、小尖青椒 若干個、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽
做法：
1、皮蛋剝殼切成小瓣放入盤中。
2、尖椒剁碎備用。
3、鍋中加少許油， 加熱到6成， 放入剁碎的尖椒快速翻炒， 等尖椒炒到斷生， 灑少許鹽拌勻，關火。
4、將炒過的青椒倒入皮蛋的盤中。根據個人口味調入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
--蘿蔔泡菜--
用料：白蘿蔔1個，香蔥2根，大蒜2瓣，梨汁1湯匙， 薑汁1/2湯匙， 粗辣椒面1湯匙，細辣椒面5茶匙，蝦醬1茶匙，大粒鹽2茶匙，白糖1茶匙。
做法：
1.將白蘿蔔洗淨，刮去外皮後，切成2.5 cm 見方的小塊。香蔥洗淨後，切成3cm長的段。大蒜去皮，拍扁後剁成蒜泥。
2.將蘿蔔塊放入容器中，並在蘿蔔表面撒上大粒鹽攪拌一下後，醃漬30分鐘左右。
3.將蘿蔔放入笊籬中，控去蘿蔔中的水份。把蘿蔔放入另外一個容器中，撒上粗辣椒面和細辣椒面，放入蒜泥，蝦醬，梨汁，薑汁，白糖，蔥段攪拌拌勻即可。
4.做好的蘿蔔泡菜，可以馬上吃，但放在密封盒裏置室溫環境中，醃制一天味道會更好。
--金針菇拌豆幹--
用料：金針菇、豆幹、芹菜、蒜、鹽、糖、陳醋、生抽、幹紅辣椒、花椒、食用油
做法：
1、金針菇切掉根部，沖洗乾淨。豆幹切成1cm寬的條，芹菜摘掉葉子，洗淨後切成4cm長的段，蒜去皮切薄片備用。
2、鍋中的水燒開後，放入金針菇焯燙2分鐘後，放入芹菜燙約10秒後一起撈出，過冷水後充分瀝幹。
3、將金針菇，芹菜，豆幹放入容器中，撒上鹽，糖，陳醋和生抽拌勻。
4、鍋燒熱倒入油大火加熱，待油5成熱時，改成小火放入幹紅辣椒，花椒，煸出香味後，放入蒜片炒香變金黃色後，馬上把油倒入拌好的菜裏，拌勻後即可食用。
--熗拌黃豆芽--
用料：黃豆芽250克、胡蘿蔔1根、香菜2根、花椒10粒、鹽1茶匙（5克）、香油少許
做法：
1、黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3釐米長的段。
2、鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。
3、將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽、香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
-- 辣白菜拌土豆絲 --
用料：發酵的辣白菜半顆（帶湯汁）、中等大小土豆1個、青椒半個、香蔥1根、橄欖油2湯匙（30ml）、鹽1/4茶匙（約1克）、糖1茶匙（5克）、熟白芝麻隨意
做法：
1、把辣白菜擠幹湯汁，切成細絲（約火柴棍粗細即可），青椒去蒂去籽後洗淨，切成細絲，香蔥斜切成蔥絲備用。
2、土豆去皮洗淨後，切成細絲（在自己能力範圍內儘量切細），泡在清水中浸泡5分鐘，以便去掉土豆中的澱粉。
3、鍋中水燒開後，放入土豆絲，焯燙20秒鐘後撈出，馬上放入清水中過涼，涼透後撈出瀝幹水分備用。
4、鍋中倒入橄欖油（25ml），中火加熱，待油溫7成熱時，放入辣白菜用油煸炒約4分鐘左右，倒入辣白菜湯汁，放入鹽，糖，一直炒到辣白菜變軟，有辣白菜濃郁的香氣散發出來，湯微微收幹後，盛入大碗中。
5、等辣白菜絲完全冷卻後，將焯好的土豆絲放入辣白菜絲中，加入切好的青椒絲，倒入橄欖油（5ml），撒入蔥絲，拌勻，最後撒上白芝麻即可。
--醃小茄子--
用料：小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺
做法：
1、小茄子蒸熟。
2、攤平放涼。
3、把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻。
4、鋪一層茄子，抹一層醬料。
5、密封冷藏1天後就可以吃了。
--泡椒雞胗--
用料：雞胗500克、野山椒200克、白醋150克、薑粉5克、鹽5克
做法：
1、雞胗切成心形薄片。
2、切好的雞胗放入鹽水中浸泡半小時。
3、然後放入滾水中煮沸，撈出。
4、用清水反復沖洗乾淨後，加入野山椒、白醋、薑粉、鹽。
灑少許鹽拌勻，關火。4、將炒過的青椒倒入皮蛋的盤中。根據個人口味調入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
--蘿蔔泡菜--
用料：白蘿蔔1個，香蔥2根，大蒜2瓣，梨汁1湯匙， 薑汁1/2湯匙， 粗辣椒面1湯匙，細辣椒面5茶匙，蝦醬1茶匙，大粒鹽2茶匙，白糖1茶匙。
做法：
1.將白蘿蔔洗淨，刮去外皮後，切成2.5 cm 見方的小塊。香蔥洗淨後，切成3cm長的段。大蒜去皮，拍扁後剁成蒜泥。
2.將蘿蔔塊放入容器中，並在蘿蔔表面撒上大粒鹽攪拌一下後，醃漬30分鐘左右。
3.將蘿蔔放入笊籬中，控去蘿蔔中的水份。把蘿蔔放入另外一個容器中，撒上粗辣椒面和細辣椒面，放入蒜泥，蝦醬，梨汁，薑汁，白糖，蔥段攪拌拌勻即可。
4.做好的蘿蔔泡菜，可以馬上吃，但放在密封盒裏置室溫環境中，醃制一天味道會更好。
--金針菇拌豆幹--
用料：金針菇、豆幹、芹菜、蒜、鹽、糖、陳醋、生抽、幹紅辣椒、花椒、食用油
做法：
1、金針菇切掉根部，沖洗乾淨。豆幹切成1cm寬的條，芹菜摘掉葉子，洗淨後切成4cm長的段，蒜去皮切薄片備用。
2、鍋中的水燒開後，放入金針菇焯燙2分鐘後，放入芹菜燙約10秒後一起撈出，過冷水後充分瀝幹。
3、將金針菇，芹菜，豆幹放入容器中，撒上鹽，糖，陳醋和生抽拌勻。
4、鍋燒熱倒入油大火加熱，待油5成熱時，改成小火放入幹紅辣椒，花椒，煸出香味後，放入蒜片炒香變金黃色後，馬上把油倒入拌好的菜裏，拌勻後即可食用。
--熗拌黃豆芽--
用料：黃豆芽250克、胡蘿蔔1根、香菜2根、花椒10粒、鹽1茶匙（5克）、香油少許
做法：
1、黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3釐米長的段。
2、鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。
3、將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽、香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
-- 辣白菜拌土豆絲 --
用料：發酵的辣白菜半顆（帶湯汁）、中等大小土豆1個、青椒半個、香蔥1根、橄欖油2湯匙（30ml）、鹽1/4茶匙（約1克）、糖1茶匙（5克）、熟白芝麻隨意
做法：
1、把辣白菜擠幹湯汁，切成細絲（約火柴棍粗細即可），青椒去蒂去籽後洗淨，切成細絲，香蔥斜切成蔥絲備用。
2、土豆去皮洗淨後，切成細絲（在自己能力範圍內儘量切細），泡在清水中浸泡5分鐘，以便去掉土豆中的澱粉。
3、鍋中水燒開後，放入土豆絲，焯燙20秒鐘後撈出，馬上放入清水中過涼，涼透後撈出瀝幹水分備用。
4、鍋中倒入橄欖油（25ml），中火加熱，待油溫7成熱時，放入辣白菜用油煸炒約4分鐘左右，倒入辣白菜湯汁，放入鹽，糖，一直炒到辣白菜變軟，有辣白菜濃郁的香氣散發出來，湯微微收幹後，盛入大碗中。
5、等辣白菜絲完全冷卻後，將焯好的土豆絲放入辣白菜絲中，加入切好的青椒絲，倒入橄欖油（5ml），撒入蔥絲，拌勻，最後撒上白芝麻即可。
--醃小茄子--
用料：小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺
做法：
1、小茄子蒸熟。
2、攤平放涼。
3、把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻。
4、鋪一層茄子，抹一層醬料。
5、密封冷藏1天後就可以吃了。
--泡椒雞胗--
用料：雞胗500克、野山椒200克、白醋150克、薑粉5克、鹽5克
做法：
1、雞胗切成心形薄片。
2、切好的雞胗放入鹽水中浸泡半小時。
3、然後放入滾水中煮沸，撈出。
4、用清水反復沖洗乾淨後，加入野山椒、白醋、薑粉、鹽。