八月來臨,
天氣逐漸轉為早晚較涼,
但白天仍舊熱浪襲人,
悶熱和潮濕的特點也還在。
此時《內經》上說:春主肝,
夏主心,
秋主肺,
秋天由肺主宰,
此時養肺,
作用最好。
立秋過後,
給大家推薦一道潤肺時令菜,
很多人都忽視了它的潤肺作用:它就是絲瓜。
絲瓜從內到外都是寶
絲瓜含多量粘液和瓜氨酸等多種成分, 性味甘涼, 潤肺清火, 入肝胃經, 清熱解毒, 涼血化痰, 美白肌膚, 食療效果多過藥物!而且從內到外都是寶哦~
瓜肉:清腎火
陰虛火旺的人, 適合吃絲瓜。 絲瓜還有利腸通便、預防痔瘡。 (絲瓜是寒性的, 所以炒時應加大蒜綜合它的寒性)
瓜皮:清熱解毒
與辣椒和薑蒜炒酸豆角既下飯又解暑濕, 容易長豆豆的人, 可直接煮水喝, 也可外敷。 (絲瓜頭裏面的汁液擦臉有美白皮膚的好處)
絲瓜花:清肺熱
有肺熱咳嗽或鼻子發炎的人, 都可以用它來調理。 (可煮湯, 炒、炸著吃)
瓜藤和根:清肺熱、更能消炎
有慢性支氣管炎的人, 可用藤來煮水喝, 鼻竇炎的人, 可用根來煮水喝。 (瓜蒂曬乾, 煮水喝能調理咽喉腫痛)
瓜絡:通絡脈
瓜絡能夠清除絡脈中的風濕, 有關節炎的人可用來煮水調理。
瓜子:通便、驅蟲
它是一味強力的通便藥,
(以上配方為建議方, 用時需謹慎, 可在諮詢醫生後使用)
絲瓜你愛怎麼吃
1蒜蓉蒸絲瓜
食材:絲瓜、大蒜、紅椒、粉絲
做法:
1、準備材料。
2、絲瓜洗淨去皮。
3、切成長短均勻的段, 用挖球器將絲瓜段挖坑備用。
4、粉絲洗淨浸泡5分鐘。
5、大蒜切末備用。
6、熱油鍋, 將大蒜煸香, 加入適量鹽調味。
7、絲瓜段放到粉絲上, 將煸香的蒜末填到絲瓜段的坑中, 鍋中放水, 燒開後, 將絲瓜段隔水蒸5分鐘。
8、將紅椒用油煸熟。
9、澆到蒸好的絲瓜上即可。
2老油條炒絲瓜
食材:絲瓜、油條
做法:
1、紅椒洗淨去筋、籽後切菱形片。
2、油條切大段。
3、絲瓜打皮後切滾刀塊。
4、鍋裏油熱後, 放入薑絲, 大蒜片爆香。
5、倒入切好的油條段, 絲瓜塊稍翻炒。
6、沿鍋邊烹入適量清水(防止絲瓜變黑)蓋上鍋蓋, 小火燜幾分鐘。
7、撒入少許精鹽, 翻炒均勻即可。
3絲瓜雞蛋湯
食材:絲瓜、雞蛋
做法:
1、絲瓜去皮洗淨切塊, 雞蛋加鹽打成蛋液。
2、起油鍋,下雞蛋液炒到凝固成塊。
3、轉入放清水的湯鍋。
4、水開,滴少許油,下絲瓜塊。
5、滾至絲瓜斷生,加少許鹽調味發即可出鍋。
4絲瓜炒蝦仁
食材:絲瓜、蝦
做法:
1、鮮蝦去頭去殼,在蝦身上劃開,挑出蝦線,用料酒、水澱粉醃制十分鐘。
2、絲瓜去皮切滾刀塊,蔥薑切絲。
3、炒鍋中放底油,油熱後,放入蝦仁。
4、蝦仁滑炒至變色,盛出備用。
5、鍋中重新放油,油熱後,放入蔥薑絲炒香。
6、蔥薑爆香後,放入絲瓜炒到變軟。
7、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。
8、烹入少許料酒,加少許鹽調味,大火翻炒一會即可。
9、烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡,少用調料,這樣才能顯示絲瓜的清香爽口。
5剁椒絲瓜
食材:絲瓜、剁椒
做法:
1、絲瓜刮去外皮後洗淨。
2、洗好的絲瓜對半切開,再切成滾刀塊。
3、蒜去皮拍碎,準備一匙剁椒。
4、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入絲瓜翻炒熟。
6、放入適量鹽翻炒均勻即可起鍋。
2、起油鍋,下雞蛋液炒到凝固成塊。
3、轉入放清水的湯鍋。
4、水開,滴少許油,下絲瓜塊。
5、滾至絲瓜斷生,加少許鹽調味發即可出鍋。
4絲瓜炒蝦仁
食材:絲瓜、蝦
做法:
1、鮮蝦去頭去殼,在蝦身上劃開,挑出蝦線,用料酒、水澱粉醃制十分鐘。
2、絲瓜去皮切滾刀塊,蔥薑切絲。
3、炒鍋中放底油,油熱後,放入蝦仁。
4、蝦仁滑炒至變色,盛出備用。
5、鍋中重新放油,油熱後,放入蔥薑絲炒香。
6、蔥薑爆香後,放入絲瓜炒到變軟。
7、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。
8、烹入少許料酒,加少許鹽調味,大火翻炒一會即可。
9、烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡,少用調料,這樣才能顯示絲瓜的清香爽口。
5剁椒絲瓜
食材:絲瓜、剁椒
做法:
1、絲瓜刮去外皮後洗淨。
2、洗好的絲瓜對半切開,再切成滾刀塊。
3、蒜去皮拍碎,準備一匙剁椒。
4、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入絲瓜翻炒熟。
6、放入適量鹽翻炒均勻即可起鍋。