小蝦產于水中的一種動物， 可食用。 在網路用語中小蝦是相對於菜鳥的一個名詞， 也是對自己謙虛的一種表現。 小蝦是指那些不太善於應用網路， 不具有一定網路技術水準的人。 小蝦不同於駭客， 不具有攻擊性;一般來講， 小蝦的的網齡都比較短， 當自己遇到問題求助人時常客氣的一種表現。 它的營養價值也是很高的。
營養價值
現代醫學研究證實， 蝦的營養價值極高， 能增強人體的免疫力和性功能， 補腎壯陽， 抗早衰。 常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)， 溫酒送服， 可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。 如果婦女產後乳汁少或無乳汁， 鮮蝦肉500克， 研碎， 黃酒熱服， 每日3次， 連服幾日， 可起催乳作用。 蝦皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱， 植物神經功能紊亂諸症。 海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。 海蝦中含有三種重要的脂肪酸， 能使人長時間保持精力集中。
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據分析， 每百克鮮蝦肉中含水分77克， 蛋白質20.6克， 脂肪0.7克， 鈣35毫克， 磷150毫克， 鐵0.1毫克， 維生素A360國際單位。 還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。 蝦皮的營養價值更高， 每百克含蛋白質39.3克， 鈣2000毫克， 磷1005毫克， 鐵5.6毫克， 其中鈣的含量為各種動植物食品之冠， 特別適宜于老年人和兒童食用。
蝦含大量的維生素B12。 同時富含鋅、碘和硒， 熱量和脂肪較低。 注意:膽固醇含量較高， 膽固醇偏高者不可過量食用。
蝦的營養分析
1.蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家發現，
蝦中含有20%的蛋白質， 是蛋白質含量很高的食品之一， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍， 蝦和魚肉相比， 所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高， 但卻是營養均衡的蛋白質來源， 另外， 蝦類含有甘氨酸， 這種氨基酸的含量越高， 蝦的甜味就越高。 蝦和魚肉禽肉相比， 脂肪含量少， 並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質， 蝦中的膽固醇含量較高， 同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸， 蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
菜品特點
口味：咸甜味色澤紅潤光亮， 肉質細嫩鮮美， 味鮮、香、甜、鹹。
歷史文化
1.“燜大蝦”所使用的蝦又稱對蝦， 倒不是因為它們雌雄成對， 而是因為過去在市場上出售此蝦時， 常以對為單位來計數計價， 久而久之， 對蝦之名便為公認的了。 又因蝦體色呈青白而光滑透明， 所以又稱為明蝦;
2.燜大蝦是膠東地區的名菜， 膠東地區對蝦制的菜肴亦聞名遐邇， 其突出之處，則是善於保持對蝦的原味、原汁、原型。把新鮮整尾的對蝦，放入調好味的湯汁中，用小火燜熟，成對擺在盤中，再澆以鮮亮的濃汁，成菜後大蝦形體完整。
主料：對蝦(750克)
調料：鹽(3克)豬油(煉製)(25克)大蔥(15克)黃酒(4克)白砂糖(30克)味精(5克)薑(10克)香油(2克)
製作步驟：
1.將鮮對蝦用清水洗淨，剪去蝦須，蝦腿和尾尖，由頭部開一小口取出沙包，再將對蝦背割開，挑出沙線;
2.炒鍋內加熟豬油，中火燒至六成熟時，將蔥段、薑片下鍋炒至焦黃出香味後，下入蝦煸炒幾下;
3.再加入黃酒、雞湯、精鹽、白糖，用手勺輕輕將蝦腦壓擠，用旺火燒開，小火煨至熟;
4.湯汁收濃後，撿出蔥薑，加入味精，淋上芝麻油即成。
工藝提示：1.炒制時可先在鍋中加少許鹽，以使蝦的蝦紅素顯現;2.小火煨燜的時間不能太長，一般在10～15分鐘為宜;3.燜時湯汁要濃，一般以湯汁能掛在大蝦上為好。
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調料：鹽(3克)豬油(煉製)(25克)大蔥(15克)黃酒(4克)白砂糖(30克)味精(5克)薑(10克)香油(2克)
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1.將鮮對蝦用清水洗淨，剪去蝦須，蝦腿和尾尖，由頭部開一小口取出沙包，再將對蝦背割開，挑出沙線;
2.炒鍋內加熟豬油，中火燒至六成熟時，將蔥段、薑片下鍋炒至焦黃出香味後，下入蝦煸炒幾下;
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4.湯汁收濃後，撿出蔥薑，加入味精，淋上芝麻油即成。
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