很多人早上有吃麵包的習慣， 麵包搭配果醬才好吃， 很多時候都是從超市買的瓶裝果醬， 其實大家完全可以自己學著做果醬， 香蕉醬味道就很好， 可以搭配很多種的水果。
一、香蕉柳丁果醬
材料
香蕉2只， 柳丁1個， 檸檬0.5個， 糖3到5大匙
做法
1.香蕉兩條取肉.柳丁一個壓汁.半個檸檬榨汁.糖三到五大勺.所有材料一起放耐酸的搪瓷鍋中大火煮開轉中火.
2.把浮沫撈掉.不停的用勺子攪拌.全程中火煮到濃稠狀就可以關火.
3.果醬涼後會更稠.不必煮太幹.大概二十分鐘不到就做成果醬了.同樣的方法可做任何你喜歡的果醬.因為是大火快煮.要注意糊鍋.香蕉不用壓爛.一煮就溶了.柳丁肉也可以加進去一起煮.
二、香蕉乳酪醬
材料
檸檬汁1/2個， 香蕉1條， 奶油起司125公克， 優格1大匙
做法
1.蕉切成細丁， 再把檸檬汁與香蕉丁拌勻， 避免香蕉褐化變黑。 最後把原味Cream Cheese 125公克、優格1大匙一起加入， 混合攪拌均勻即可。
三、製作果醬六大注意事項
1、注意不要用腐爛的水果， 另外水果的重量是以去皮去核後為准。
2、一般果醬按1份果肉、半份糖的比例製作（糖的份量也可減半， 另增加同等麥芽糖）， 糖量可適當增減， 糖可以使果醬濃稠， 並且糖是很好的防腐劑， 過少的使用糖會使保質期縮短， 如果糖量適中， 消毒良好果醬可保質6個月以上。 如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水。
3、煮果醬的鍋最好是耐酸的， 像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮。
4、注意煮時不停攪拌， 最好用木勺。
5、盛果醬的容器最好選用玻璃的， 並且事先要用開水煮5－10分鐘消毒控幹後使用（切勿使用毛巾擦拭）。
6、做好的果醬要趁熱裝入容器， 蓋緊蓋子， 倒扣放置， 晾至常溫後瓶口朝上（這樣可防止空氣進入使瓶內真空）， 最好冰箱冷藏存放。
