肉絲炒韭黃絕對是一道美味的食物， 但是想要自己動手製作這些美味的食物， 那麼我們也需要注意一些調味料， 以及步驟還有火候的掌握， 這樣才能夠保證食物的純正的口感。
一、主料韭黃一斤
方法/步驟
1、將買來的一斤韭黃， 一根一根的洗乾淨， 洗乾淨後， 切成一段一段的， 段的長度由自己控制， 切一段一段後裝入盤中清炒韭黃的製作方法
2、開煤氣， 把鍋裡放油， 油不需要燒熱， 把裡面放入生薑絲， 然後生薑絲稍微爆炒幾下， 把盤中洗乾淨的韭黃倒入油鍋中， 翻炒一下， 加入一點點水， 翻炒一分鐘後，
二、肉絲炒韭黃
原料:， 油50克， 花椒油20克， 醬油20克， 料酒10克， 鹽3克， 味精3克， 薑末5克， 麵醬5克， 水澱粉15克。
肉絲炒韭黃的做法:
①把肉切成長絲， 韭黃擇洗於淨， 切成3釐米長的段。
②將鍋放在火上， 加上油， 熱後先下肉絲， 炒一下， 再放薑末、麵醬， 炒熟加入料酒、醬油、韭黃炒熱， 撒味精、鹽， 加少許水後勾芡， 淋花椒油出鍋即可.
三、韭黃炒雞蛋
1、雞蛋打散
2、韭黃切成4cm長
3、油熱， 炒雞蛋
4、雞蛋盛出， 放油， 熱了以後炒韭黃， 稍微炒幾下就加雞蛋混合炒， 加鹽， 蔥薑蒜就隨自己的喜好加與不加。
5、加雞精， 出鍋。
