清蒸鰻魚塊清淡的口感， 以及鮮嫩的肉質， 是備受推崇的一種食用方法， 但是這些美味的食物， 想要有更加美味的口感， 那麼就應該注意各種調味品的使用， 以及烹煮的技巧， 下文就是美味的步驟做法。
一、主料：鯇魚1塊
輔料：薑2片 蔥1根 醬油2勺 食鹽4克 植物油3勺 蒜2瓣
清蒸鯇魚塊的做法
1.准好食材
2.用刀在魚身上劃幾刀
3.然後用鹽塗在魚塊上， 醃制30分鐘
4.姜切絲、蔥切段後把它撕成絲， 蒜頭剁碎。 備用
5.醃制好的魚， 放上薑絲
6.再放在蒸鍋上開蒸20分鐘左右
7.蒸好的魚取出， 倒出多餘的汁
8.再放上蒜頭
9.淋上醬油
10.下油鍋，
11.放上蔥絲
12.最後把燒沸的油淋在魚身上， 就得了
二、菜譜做法：
1.將魚塊加入冷水解凍
2.薑洗淨切片， 魚塊洗淨從中間切開備用。
3.將魚塊放入盤中， 加入鹽、料酒、薑片醃制半小時。
4.醃魚的時間把小香蔥洗淨切碎。
5.鍋中入水， 把醃制好的魚放入， 蓋蓋蒸十分鐘。
6.揭開鍋蓋， 用布包著把魚盤內的水倒乾淨。 放一勺蒸魚豆鼓再蒸3分鐘關火。
7.把魚盤端出來撒上香蔥， 再加人一勺蒸魚豆鼓就可以了。
