愛滋病的初期症狀一般並不明顯， 但作為嚴重危害生命的傳染病， 愛滋病治療是醫學的一大難題， 患者在進行藥物治療的同時， 還需進行營養支持。
以高蛋白質和高熱量飲食為主， 通常愛滋病病毒感染者和患者會因體質改變而出現蛋白質消耗增加、小腸吸收能力減退、體重減輕等現象。 此外服用藥物還會影響患者造血功能。 針對這些特點， 患者和感染者的飲食應以高蛋白質及較高熱量的食物為主， 並遵循多樣、少量、均衡的飲食原則。
對愛滋病有益的高蛋白質食物有：
1、魚蝦類， 如海水魚、蝦、墨魚、貝、蟹等。
2、家禽類， 如雞肉、鴿肉、兔肉。
3、牛奶及乳製品， 如優質乳酪。
4、蛋類， 如雞蛋、鴨蛋。
5、豆類， 如豆腐、豆漿或其他豆製品。
科學家在試驗中發現， 維生素C與谷胱甘肽能抑制HIV， 其中谷胱甘肽對病毒的抑制率高達90%， 而感染者體內的谷胱甘肽含量相對較低， 這表明谷胱甘肽可能有助於抑制病毒複製。 谷胱甘肽存在於許多食物中， 其中蘆筍和西瓜中的含量較高， 新鮮的葡萄、橘子、草莓、桃子、南瓜、綠菜花等也含有谷胱甘肽。 需要指出的是， 罐裝及加工食品裡谷胱甘肽的含量只有新鮮食品的1/8。 此外， 若將上述食品加熱、磨碎或榨汁， 也會損失部分谷胱甘肽。 香菇也可增強免疫功能。 日本的試驗結果顯示， 香菇具有一定的抗HIV的效果。
注意補充維生素和礦物質應多吃新鮮的水果和蔬菜，
