很多人都吃過木耳炒肉， 大多數都是選擇的時候豬肉， 但是想肉質變得更加滑嫩一些， 需要準備的裡脊肉非常重要， 一般裡脊肉需要先用醬油食鹽生薑和水澱粉進行浸泡， 等到完全醃制好以後上鍋進行製作即可。
做法1
菜譜簡介 木耳是道家常菜， 也是一道快手菜， 做起來一點也不繁瑣， 每個家庭都應該常備一些木耳， 沒菜的時候應急是很不錯的餐桌美食^_^
材料
木耳， 大蔥， 裡脊肉， 薑， 醬油， 鹽， 水澱粉
做法
1.抓一把幹木耳， 用水泡上。 如果您特著急趕著做菜， 可以用溫水泡發。
2.泡好的木耳多換幾遍水，
3.清洗乾淨， 掰成小朵。
4.大蔥斜著切段， 裡脊肉切片， 薑切片。
5.鍋裡燒熱油， 把薑片倒進去炒香， 然後把肉倒進鍋裡翻炒至白色。
6.木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲， 然後下蔥段， 最後加醬油和鹽調味， 出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。 水澱粉勾芡很重要， 最後盛盤的木耳明亮光滑， 口感好。 菜譜簡介 木耳是道家常菜， 也是一道快手菜， 做起來一點也不繁瑣， 每個家庭都應該常備一些木耳， 沒菜的時候應急是很不錯的餐桌美食
做法2
材料
肉絲， 幹木耳
做法
步驟1：肉絲用鹽， 料酒， 澱粉醃制10分鐘。
步驟2：幹木耳買回來先泡起來， 等發好了去跟切片。
步驟3：鍋中底油， 油熱放薑絲， 多放一點爆香一下。 然後倒入肉絲煸炒。
步驟4：煸炒2分鐘肉絲發白了，
步驟5：加點鹽， 稍微加點水。
步驟6：開了就可以加點雞精起鍋了。
