薏仁在生活中常用於煮湯， 因為它有著去濕熱的作用， 在夏天用於解暑是非常好的食物。 薏米和綠豆搭配進行煮湯是很常見的做法， 綠豆有消暑益氣、清熱解毒的功效， 兩者搭配用於預防中暑是非常有效的。
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薏米綠豆湯的做法：
1.先將薏米淘淨後提前用清水浸泡一夜， 綠豆泡10分鐘， 材料備用
2.煮一鍋水， 放入薏米， 薏米不容易爛要先煮， 煮上半個小時以上
3.煮薏米時將綠豆連同水冷凍
4.薏米煮半小時後將綠豆放入鍋中一起煮
5.20分鐘之後加入一小塊冰糖
6.見綠豆開花， 關火冷卻
7.吃之前放幾塊冰塊食用更佳
薏米綠豆湯的作用：
1， 綠豆煮湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效。 經常食用綠豆能多種預防疾病， 對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。
2， 薏米綠豆粥有利尿、改善水腫的效果。 還有降低血壓和膽固醇， 防止動脈粥樣硬化等功效。 還有擴張血管和降低血糖的作用，
3， 薏米綠豆粥有美白的功效。 薏仁是一種美容食品， 常食可以保持人體皮膚光澤細膩 消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑， 對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
