醬香雞塊一直是很多人比較喜歡的一種食用方法， 但是對於這些美味的食物， 卻不是所有人都能夠掌握和瞭解它的一些製作方法和技巧， 所以平時在生活當中， 大家不妨嘗試自己做做這些食物。
一、材料準備
主料：雞肉 300克 紅彩椒 80克
輔料：油 適量 豆瓣醬 適量 白糖 適量 蔥薑 適量 大蒜 適量
二、做法
1、買回的雞， 清洗乾淨， 剁成塊（我用了三分之一隻）。
2、紅椒洗淨， 切大塊， 備用。
3、蔥薑蒜切好備用。
4、炒至雞肉上色， 有醬香味時， 倒入適量開水， 沒過雞肉。
5、中小火燜一會， 燜至湯汁減少， 放入辣椒。
6、翻炒均勻出鍋即可。
三、做法
步驟1：雞剁成塊， 在清水中泡出血水， 然後沖淨瀝幹；土豆洗淨去皮切塊待用， 土豆去皮以後， 如果一時不用， 可以放入冷水中， 再向水中滴幾滴醋， 可以使土豆潔白。
步驟2：鍋中放入適量的油， 把土豆入油鍋中， 中大火炸至表皮起皺， 略帶焦黃後撈出備用。
步驟3：用鍋中多餘的油爆香蔥段和薑片；然後倒入雞塊翻炒片刻後調入一大勺豆瓣醬， 翻炒均勻。 再調入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻， 倒入土豆並加水沒過土豆塊。
步驟4：大火燒開後轉小火燉至土豆軟糯， 湯汁濃稠， 最後加入少許鹽即可。
