青椒炒木耳是最常見的一種搭配方式， 但是青椒以及木耳的搭配， 卻可以給我們帶來清爽的口感， 而且木耳其實能夠更好的幫助我們排出身體的一些毒素， 所以這一道食物對我們的身體健康以及一些疾病的預防也是很好的。
一、原料：幹木耳一小碗、蒜球一個、青椒三隻。
調料：油、鹽適量、蠔油一大勺、雞精少許。
做法：
1、先用溫水將黑木耳泡軟， 摘去根部， 清洗乾淨濾水備用；
2、蒜球剝皮剁成末， 青椒切斜圈；
3、坐鍋燒油， 倒入蒜末煸炒至黃色， 下青椒圈翻炒， 最後倒入木耳一起翻炒， 調鹽味， 淋蠔油撒雞精拌勻即可。
二、小帖士：
1、黑木耳一定要小心洗去泥沙， 用漏網裝了在裝滿水的深盆中順一個方向旋轉， 能夠輕易洗出泥沙。
2、這個青椒最好選用小尖椒， 稍微帶點辣味很好吃， 青椒的清香味比較重， 如果你喜歡還可以換成紅尖椒或者剁辣椒， 只是記得減少鹽的用量。
4、黑木耳中的膠質可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清理胃腸的作用。 同時， 它還有幫助消化纖維類物質功能， 對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用。 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。 木耳能減少血液凝塊， 預防血栓等病的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
