平菇口感柔嫩， 氣味平淡， 略帶清甜， 很多人都愛吃。 家常平菇做法一般是將平菇與肉類或者蛋類同炒， 既美味又營養。 如果不喜五花肉， 也可以選肉質較嫩的裡脊肉， 平菇在炒之間需要稍稍焯水， 因為它比較多汁， 不宜久炒， 焯水能避免營養流失。
所需食材
主料：平菇
輔料：油、鹽、五花肉、胡蘿蔔、尖椒、醬油、水澱粉
製作方法
1 平菇洗淨， 撕成小塊。
2 鍋中加水， 燒開後放入平菇， 淖幾分鐘撈出控淨水。
3 胡蘿蔔， 尖椒， 五花肉切片備用。
4 鍋中加油， 放入肉， 炒出油， 有點焦黃最好。
5 倒入平菇， 翻 炒， 加少許醬油， 鹽。
6 加入胡蘿蔔 ，
7 胡蘿蔔軟後放入尖椒。 翻炒片刻。
8 用水澱粉勾薄芡後出鍋。
食用須知
平菇性平， 味甘， 具有補虛、抗癌的功效， 能改善人體新陳代謝， 增強體質， 調節植物神經。 平菇含有多糖體， 對腫瘤細胞有很強的抑制作用， 且具有免疫特性。 平菇還有追風散寒、舒筋活絡的作用， 可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。 此外， 平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效， 對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果， 對女性更年期綜合症可起到調理作用。
