相信很多人在平時都有吃過蘆筍， 蘆筍的營養價值是比較高的， 這是一種富含有豐富膳食纖維的食物， 不僅能促進食欲， 還可以幫助消化， 大多數的人群都可以吃， 但是有一部分的人吃了蘆筍以後可能會過敏， 主要是針對有痛風和糖尿病的患者， 所以吃蘆筍是會存在過敏可能性的。
蘆筍有鮮美芳香的風味， 膳食纖維柔軟可口， 能增進食欲， 幫助消化。 一般人群都可以吃， 但這並不意味蘆筍對所有人都是安全的， 在食用的時候也有需要注意的地方哦。
1、痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。
2、對蘆筍過敏的人不宜食用。 蘆筍也有可能成為過敏原的， 如果是對蘆筍過敏的話， 食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了， 所以此類人群也要避免食用蘆筍。
3、選擇新鮮優質的蘆筍。 新鮮的食材做出的菜肴風味好， 營養價值高， 所以很多人都喜歡吃。 購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒， 未長腋芽， 沒有水傷腐臭味， 表皮鮮亮不萎縮， 細嫩粗大者為佳。 另外蘆筍雖好， 但不宜存放1周以上才吃， 而且應低溫避光保存。
