泡發好的燕窩如何保存

一、泡發好的燕窩如何保存

二、燕窩的功效

三、燕窩的吃法

泡發好的燕窩如何保存

燕窩,又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩,形似元寶,窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起,窩內壁由絲狀物織成不規則網狀,窩碗根卻堅實,兩端有小墜角,一般直徑6~7釐米,深3~4釐米。

1、將經過浸泡、挑毛、清洗後的燕窩,撕為一絲一絲狀。

2、瀝幹後並按每次食用分量(大約25g)/包分裝後用保鮮膜紮緊包好,以免串味。

3、然後將這一包包分好的燕窩一起放入一個密閉的塑膠盒或其他密閉盒子,再存放入冰箱的冷藏室內,將冰箱冷藏室的溫度調節到4度左右即可,這樣可以保存2個月左右。

燕窩的功效

1、 抗疲勞

燕窩中含有某種成份具有抗疲勞的作用,也正是因為這樣在如今這一個快節奏的生活方式下,越來越多的人喜歡利用燕窩養生保健了。

2、抗氧化

燕窩中含有一種超強抗氧化劑,其具有排毒的功效,特別是對於女性而言長期食用就具有抗衰老的作用。

3、提高抵抗力

燕窩中含有一種叫絲分裂原的物質,這種物質就具有促進T細胞分裂的作用,而淋巴系統是人體重要的免疫細胞,因此經常吃燕窩就可起到提高人體免疫力的作用。

4、 安胎

在《本草從新》中就有“燕窩大養肺陰、化痰止咳、補而能清、為調理虛勞之聖藥。

說的其實就是燕窩的強大的養生保健功效了,燕窩中含有一種叫燕窩酸的成份,其對優生優育,特別是對於促近胎兒的視力發育、腦部發育等具有一定的幫助。 產後恢復身體健康都有很好的幫助。

5、美容作用

對於膚色較暗的人而言,常吃燕窩還可以起到美容的作用,這是因為燕窩中含有一種叫”ECG“的具人刺激細胞分裂、組織重建的作用,因此也被女性們稱為”美容聖品“。

6、其它功效

事實上燕窩除了以上提到的養生保健功效之外,其還具有抗腫瘤、降低膽固醇、降壓、提高記憶力,輔助治療某些疾病等功效。

燕窩的吃法

、冰糖燕窩

材料:幹燕窩8克(2人份),冰糖4克

做法:用量秤稱好燕窩的份量,成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克,不要貪多,一般一周吃兩次為宜。

將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時,放于自然通風處,注意觀察燕窩的膨脹程度。 待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。 挑完毛之後,用純淨水過濾清洗一至二遍。 清洗乾淨後,將燕窩按紋理小心撕成細條,燕頭處儘量用指頭碾細。 將處理好的燕窩倒入燉盅內,加入純淨水浸過燕窩,稍高1CM的水量為佳。 加蓋,置於蒸鍋內,隔水以文火燉2個小時,以表面呈現少量泡沫,有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。 燉的時候,將冰糖化為冰糖水,在出鍋後調入燕窩中,拌勻即可。

2、 木瓜燉燕窩

材料:鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定),燕窩盞30~50克,冰糖50克。

做法:木瓜洗淨外皮,用刀剖開,去除內核,用湯匙挖出木瓜肉,備用。 將燕窩浸泡于清水中,約30分鐘後倒掉浸過的水,再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時,然後取出燕窩,和木瓜肉一同放進燉盅內。 同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖,趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內,加蓋,隔水燉兩小時,待溫後飲用。

3、燕窩銀耳蓮子羹

主料:燕窩耳25克,鮮百合120克,鮮蓮子30克,枸杞5克。 冰糖100克,紅棗三枚,水3杯。

做法:燕窩耳泡水2小時,揀去蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;新鮮百合分成瓣,洗淨去老蒂;將所有材料放入燉盅中,入蒸籠蒸半個小時即可。 功效:養陰潤肺,生津整腸之效。