黃瓜也叫胡瓜、次瓜， 是葫蘆科植物黃瓜的果實， 黃瓜果肉脆甜多汁、清爽可口， 受到了大家的一致好評， 特別是在這樣的炎炎夏日， 來上根黃瓜甭提有多爽， 關於吃黃瓜你瞭解嗎？
黃瓜的營養成分
黃瓜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素B、維生素D、維生素E、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養物質。 另外， 黃瓜中還含有丙醇二酸、葫蘆素、細纖維等成分。 黃瓜的這些成分， 讓它具有了清熱解毒、止渴、利尿消腫等功效。 如果你感覺乾咳、咽喉腫痛、眼睛發乾等， 都可以吃些黃瓜， 可以幫助你舒服一些。
黃瓜的功效與作用
1、補水。 黃瓜含水量高達96.7%， 是所有食物中含水量最高的， 能很好地補充體液。
2、排毒。 營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾， 常吃還有助於預防腎結石。
3、補充維生素。 黃瓜富含多種維生素， 如B族維生素、維生素C等。 需要提醒的是， 黃瓜連皮吃， 補充維生素的效果更好。
4、護膚。 黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質， 有益皮膚健康。
5、預防便秘。 黃瓜水分多， 熱量低， 有益減肥。 其中的膳食纖維能防便秘。
6、抗癌。 黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體， 可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
7、預防糖尿病， 降脂穩壓。 黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素， 有益改善糖尿病。 黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。
8、清新口氣。 黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益， 常吃能讓口氣更清新。
9、順發亮甲。 黃瓜中的矽可使頭髮更順， 指甲更亮更結實。 其中的硫和矽還有益刺激頭髮生長。
10、減輕關節炎和痛風疼痛。 黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。 黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸， 緩解關節炎和痛風疼痛。
11、醒酒。 黃瓜含有大量的B族維生素和電解質， 可補充重要營養素， 從而減輕酒後不適， 緩解宿醉。
黃瓜的飲食禁忌
1、不宜棄汁制餡食用；
2、把黃瓜頭扔掉：很多的人都會將黃瓜尾部扔掉， 那麼你知道嗎？黃瓜頭具有消炎的作用， 也可以促進腸胃蠕動， 也可以防止流感的產生哦！
3、不宜和辣椒、菠菜同食；
4、不宜和番茄同吃：黃瓜中含有維生素C分解酶， 然而番茄含有維生素C， 如果這兩種食物同吃會導致維生素被破壞， 從而想要補充維生素C的你就不要吃黃瓜啦。
5、黃瓜不宜多食偏食， 食用黃瓜最好多吃新鮮黃瓜， 儘量不吃醃黃瓜。
6、不潔黃瓜不宜生吃。 很多人喜歡將黃瓜當水果生吃， 但是不宜過多食用， 吃黃瓜時應同時吃一些其他蔬果。 同時， 生吃不潔黃瓜易感染細菌， 影響身體健康， 因此食用要慎重。
7、黃瓜不宜加堿或高熱煮後食用。 食用堿不是常用調味品， 只是一種食品疏鬆劑， 黃瓜烹製的時候不需要用到， 此外， 黃瓜經過了高溫加熱後口感會變差， 同時營養價值也相對減少了。
