偏陽熱質兒童的食療藥膳調理

“偏陽熱質”是小兒陽氣偏盛所表現出來的熱的狀態， 是兒童亞健康八種狀態中較為重要和常見的一種， 常因先天稟賦不足、後天失於調護， 以及疾病影響等原因引起。 如像先天胎熱， 孕母是熱性體質或是懷孕和哺乳期間進食過多熱性食物；又如飲食偏熱， 兒童食量過多， 嗜食肥甘厚味、煎炸、高熱量食物， 飲食積滯內蘊而化熱；還有衣著過厚， 平素穿衣太多、太厚， 陽氣壅結而化熱；另外熱病影響， 罹患熱性病證， 病後熱鬱或餘熱未盡等。 以上原因， 加上“陽常有余”的小兒生理病理特點， 致使兒童偏陽熱亞健康狀態極易發生。

偏陽熱質狀態兒童的常見表現， 有面部偏紅、口唇發紅、怕熱喜冷、手足心偏熱、嬉笑話多、音洪聲高、性情亢奮、易於激動、食欲亢進、食香喜肉、易於饑餓、口幹口渴、口氣較重或有口臭、易生口瘡瘡瘍、小便短黃、大便偏幹、出汗較多、睡眠不安、易踢被子、吐舌弄舌。 檢查可見舌質幹紅、苔黃厚膩、脈數、指紋色紫。

偏陽熱質狀態兒童的調理原則是清熱導滯、養陰保津， 同時需要配合經常運動， 保證睡眠， 保持大便通暢， 使熱邪得瀉、陰津不損， 陰陽平和。 以下介紹偏陽熱質狀態亞健康兒童的食療與藥膳調理方法：

飲食調攝

適宜食物 宜食味甘稍苦、性寒涼， 具有清熱或兼具養陰生津作用的食物或藥食兩用物品， 如瓜果、蔬菜，

像西瓜、香蕉、梨子、荸薺、苦瓜、冬瓜、絲瓜、葫蘆、黃瓜、蓮藕、番茄、芹菜、白菜、捲心菜、空心菜等， 以及赤小豆、綠豆、蓮子、蒲公英、竹葉、荷葉、金銀花等。

禁忌食物 忌食或少食辛辣刺激及溫熱肥甘的食物或藥食兩用物品， 像辣椒、生薑、大蔥、大蒜、韭菜、香椿、石榴、大棗、柚子， 椰子、桃子、荔枝、牛肉、羊肉、狗肉等。

藥膳調理

竹葉石膏粥

【原料】鮮竹葉5克， 生石膏30克， 粳米50克， 白砂糖適量。

【制法與用法】竹葉洗淨， 同生石膏一起加水煎煮， 去渣取汁， 放入粳米， 煮成稀粥， 調入白糖即成。 每日分2~3次食用。

【適用兒童】清熱瀉火， 清心利尿。 適用于偏陽熱質狀態兒童， 表現口幹口苦、心煩不寧、夜驚易醒， 小便短赤澀痛、大便幹結的調理， 或口瘡疼痛的調治。

【組方詮解】方中竹葉為藥食兩用物品，

味甘微苦、性質寒涼， 歸心、胃、小腸經， 既可清氣分實熱、生津止渴， 又能清心除熱、通利小便。 方中用之， 一則與石膏一起清熱瀉火， 生津止渴；二則清心利尿以除心煩尿赤、口舌生瘡等。 粳米調養胃氣， 清熱而兼和胃， 補虛而不戀邪。 白糖既可調味， 又能清熱生津。 四味合用， 共奏清熱瀉火、清心利尿之功， 且解熱而不傷胃， 除邪而不傷正， 故宜於偏陽熱質狀態兒童， 心經火盛引起心煩不寧、小便短赤澀痛或口瘡疼痛等的調理或調治。

銀荷炒豆芽

【原料】金銀花、荷葉各5克， 蓮藕、瘦豬肉各50克， 綠豆芽100克。 植物油、生薑絲、精鹽、味醋各適量。

【制法與用法】荷葉與銀花煎取藥汁。 蓮藕切片， 放冷水中泡去澱粉；豬肉切絲。 起油鍋，

煸炒肉絲， 炒到七八分熟時起出。 餘下的油， 先下薑絲爆香， 再加藕片， 邊煸炒， 邊加入藥汁， 至汁吸幹後， 再加入煸過的肉絲和綠豆芽， 加少許精鹽、味精、醋， 大火炒勻即可出鍋。 佐餐食用。

【適用兒童】清熱解毒， 養陰益氣。 適用于偏陽熱質狀態兒童夏季出現煩躁頭痛、口幹口渴、便秘尿少、食欲不振等不適的調養， 瘡瘍癤腫、熱痱子、暑癤的防治。

【組方詮解】方中以清熱療瘡、藥食兩用的金銀花、祛暑解熱的荷葉為主， 搭配養陰清熱、益氣補中的蓮藕、綠豆芽、瘦豬肉食物組成， 既清又補， 清補兼施。 故宜於偏陽熱質狀態兒童由於夏季暑熱高溫， 氣陰、脾胃損傷， 引起煩躁、口幹、尿少、食欲不振等不適的調養， 以及平素瘡瘍癤腫和夏季熱痱子、暑癤的預防和調治。

鞠通五汁飲

【原料】生梨100克， 荸薺、蓮藕各250克， 鮮蘆根50克（幹品減半）， 鮮麥冬25克（幹品減半）。

【制法與用法】梨去皮、核， 荸薺去皮， 藕去皮、節， 蘆根洗淨， 麥冬切碎， 然後以潔淨紗布絞取汁液和勻或榨汁機榨取鮮汁。 一般宜涼飲， 不甚喜涼者可隔水燉溫服。 蘆根、麥冬幹品需另外煎汁和服。

【適用兒童】清熱潤燥， 養陰生津。 適用于偏陽熱質狀態兒童熱盛傷陰引起口幹口渴、咽喉幹痛， 或乾咳無痰， 或小便短黃、大便偏乾等證的調養。

【組方詮解】方中生梨、荸薺、蓮藕均為新鮮果蔬， 梨味甘， 微酸、性寒涼， 入肺、胃經， 具清熱化痰、生津潤燥之功；荸薺又名“馬蹄”， 味甘， 性平， 亦入肺、胃經， 有涼潤肺胃、清熱化痰的作用；生蓮藕甘寒， 有清熱生津、涼血止血的作用。 葦根為藥食兩用物品，麥冬為可加入保健品的藥材，均屬味甘性寒之品，前者長於清泄肺胃熱邪、生津除煩，後者偏於清肺清心、養胃生津。五者都為鮮品，取汁飲用，可奏清熱養陰、生津止渴之功，故宜於偏陽熱質狀態兒童熱盛傷陰所致口幹口渴、咽喉幹痛或乾咳無痰等的調養。

公英通便茶

【原料】蒲公英30～60克，煎取100毫升左右，加蜂蜜適量化開，代茶飲用，連用3～5日。

【適用兒童】清解胃熱、潤腸通便。適用于偏陽熱質狀態兒童熱結便秘所致大便幹結、幾日不行、食欲不振、口苦口臭或兼夾手心發熱、夜臥不安等不適的調治。

【組方詮解】方中蒲公英為亦疏亦藥、藥食兩用物品，味甘、微苦，性平、微寒，主入胃、肝經，清胃止痛、補脾化滯之功。元代朱震亨《本草衍義補遺》載：“解食毒，散滯氣。”清代汪紱《醫林纂要探源》載：“補脾和胃，瀉火。”常用于兒童食積、便秘、胃痛等證。本方以蒲公英為主，合入味甘性涼的蜂蜜，一者矯正蒲公英的苦味，二者兼具潤腸通便之功，使本方具備清解胃熱、潤腸通便的功效，因此可用于偏陽熱質狀態兒童胃熱偏盛大便秘結、口苦口臭等不適的調治。

葦根為藥食兩用物品，麥冬為可加入保健品的藥材，均屬味甘性寒之品，前者長於清泄肺胃熱邪、生津除煩，後者偏於清肺清心、養胃生津。五者都為鮮品，取汁飲用，可奏清熱養陰、生津止渴之功，故宜於偏陽熱質狀態兒童熱盛傷陰所致口幹口渴、咽喉幹痛或乾咳無痰等的調養。

公英通便茶

【原料】蒲公英30～60克，煎取100毫升左右，加蜂蜜適量化開，代茶飲用，連用3～5日。

【適用兒童】清解胃熱、潤腸通便。適用于偏陽熱質狀態兒童熱結便秘所致大便幹結、幾日不行、食欲不振、口苦口臭或兼夾手心發熱、夜臥不安等不適的調治。

【組方詮解】方中蒲公英為亦疏亦藥、藥食兩用物品，味甘、微苦，性平、微寒，主入胃、肝經，清胃止痛、補脾化滯之功。元代朱震亨《本草衍義補遺》載：“解食毒，散滯氣。”清代汪紱《醫林纂要探源》載：“補脾和胃，瀉火。”常用于兒童食積、便秘、胃痛等證。本方以蒲公英為主，合入味甘性涼的蜂蜜，一者矯正蒲公英的苦味，二者兼具潤腸通便之功，使本方具備清解胃熱、潤腸通便的功效，因此可用于偏陽熱質狀態兒童胃熱偏盛大便秘結、口苦口臭等不適的調治。