相信每個人都吃過各種各樣的龍蝦美食， 有的龍蝦美食是非常有名的， 比如紅燒龍蝦就是人們非常喜歡的一道美食， 除了可以去外面吃之外， 學習做這道美食也是很值得的。
一、紅燒龍蝦的做法
材料
龍蝦， 薑， 蒜， 蔥， 幹紅辣椒， 香葉
做法
步驟1：龍蝦刷乾淨腹部， 去頭上的須， 去前小爪， 把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。
步驟2：鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片， 花椒， 小茴香， 大蔥白爆香一下， 接著加入幹辣椒和香葉（目的是幹辣椒不會焦掉）， 然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。
步驟3：翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，
步驟4：倒入水開始燉煮， 放些鹽和少許的糖進行提味。 一直用中火慢燉， 將湯汁燒到快收幹。 在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道， 喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。
步驟5：好了， 湯汁快收幹時就可以出鍋了， 撒上點蔥花點綴就可以了。 這樣， 一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。
二、做法二
材料：龍蝦500克
配料：蔥， 薑， 蒜， 花椒， 小茴香， 生抽， 醬油， 料酒， 白糖
做法：
1、龍蝦刷乾淨腹部， 去頭上的須， 去前小爪， 把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。
2、鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片， 花椒， 小茴香， 大蔥白爆香一下， 接著加入幹辣椒和香葉（目的是幹辣椒不會焦掉）， 然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，
4、倒入水開始燉煮， 放些鹽和少許的糖進行提味。 一直用中火慢燉， 將湯汁燒到快收幹。
5、完成
三、做法三
用料
大蒜頭和薑粒， 辣椒王絲．啤酒、料酒、
紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果
做法
1、龍蝦買來時一定要挑活的， 否則死的肉肉會很鬆散， 刷乾淨腹部， 去頭上的須， 去前小爪， 從尾巴上抽去腸子， 把背部殼剪開。
2、鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑粒爆香， 如果有大蔥白也可用來熗一下鍋， 也可以把辣椒絲先爆香， 然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 然後把事先準備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、有草果等作料也可以同時放進去的。
4、倒入一瓶啤酒開始燉煮， 放些鹽和少許的糖進行提味。
5、好了， 湯汁快收幹時就可以出鍋了， 撒上點香蔥沫點綴就可以了．還要再用醬油和香油調一碗蘸汁。
