很多人都喜歡吃韭菜餡餃子， 特別是韭菜雞蛋， 韭菜豬肉， 韭菜蝦仁餡的， 但是很少有人吃過羊肉韭菜餃子吧， 其實這樣的餃子也是很好吃的， 補腎通便效果也都很好。
一、 主要原料
羊肉， 韭菜
羊肉適量
麵粉適量
熟植物油適量
鹽適量
花椒粉適量
雞精適量
薑適量
二、營養分析
1. 補腎溫陽：韭菜性溫， 味辛， 但無壯陽成份；
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血， 行氣導滯作用， 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。
三、製作步驟
1.材料：羊肉 胡椒粉 鹽 麵粉 薑 雞精 熟植物油 韭菜
2.麵粉和成光滑的麵團， 用保鮮袋包好， 醒30分鐘以上
3.韭菜洗淨瀝幹水分， 切小顆粒，
4.羊肉剁成肉泥， 薑洗淨切末
5.把羊肉泥放在盆裡， 加薑末胡椒粉鹽熟植物油， 雞精拌均勻， 靜止一會
6.韭菜放在盆裡， 先加油雞精胡椒粉拌均勻， 再加鹽拌均勻，
7.把羊肉餡和韭菜餡加在一起
8.拌均勻
9.把醒好的麵團放在案板上， 用刀切成均等的幾份。 取其中一等份， 再搓成粗細均勻的細長條， 切成大小均勻的小劑子
10.撒上一些幹麵粉， 用手掌壓成圓餅狀
11.再擀成圓形餃子皮。
12.餃子皮中間放上餡料， 包成你喜歡的餃子形狀
13.開水下餃子加少許鹽
14.煮到餃子飄起膨大， 就可以出鍋了
