番茄的吃法有很多， 其中一種方法就是與其他食材搭配在一起炒來吃， 於是就有了番茄炒蛋、番茄炒大蝦、番茄炒牛肉的美食， 下面就來學習每一種美食的製作方法。
一、番茄炒蛋
材料
番茄， 雞蛋， 鹽， 食用油， 白醋
做法
1.先把番茄洗淨， 切塊狀。
2.雞蛋打勻， 加少許鹽， 再加兩三滴白醋（這樣炒出的雞蛋鬆軟， 形狀好， 口感也棒）。
3.熱油鍋， 雞蛋液沿鍋壁倒入， 等到成型後， 用鏟子鏟成小塊， 盛出待用。
4.鍋裡留少許油（炒蛋的時候油儘量多放一點， 留下炒番茄的小份油）， 倒入番茄翻炒。
5.等到番茄出汁， 把炒好的雞蛋倒入，
6.本菜不建議放雞精或味精， 至於為啥子， 做過嘗過就曉得了。
小訣竅
雞蛋最好不是用飼料餵養雞生的， 吃粗糧雞生出的蛋顏色好， 營養好， 安全健康。
二、番茄大蝦
材料
主料：對蝦350克，
調料：番茄醬20克， 鹽3克， 雞精2克， 大蔥5克， 薑3克， 料酒10克， 植物油20克
做法
1.大蝦（對蝦）去頭、去殼， 先在蝦背上劃一刀， 取出沙腸後洗淨瀝幹， 再用精鹽稍醃片刻， 下入熱油中炸透撈出；
2.油鍋置火上， 放入適量油， 油熱後放入蔥段、薑片稍煸， 再放入番茄醬炒透， 加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻， 放入大蝦燒透， 再大火收汁， 即可離火， 大蝦冷卻後改刀裝盤。
三、番茄牛肉
材料
主料：牛腿肉500克， 熟菜油500克， 蕃茄15克， 幹辣椒20克， 花椒3克， 薑片15克， 白糖10克， 醬油20克， 精鹽7.5克， 甜酒釀50克， 鮮湯250克， 蔥段10克， 麻油10克， 紹酒5克。
做法
①肉切成6.5釐米長、4.5釐米寬、0.3釐米厚的片， 放在碗內， 加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻， 醃漬約半小
時， 揀去蔥、薑。 幹辣椒切成2.5釐米長的段。 蕃茄改成2釐米的小片；
②炒鍋上火， 舀入菜油燒至七成熟， 放入牛肉片炸至棕褐色， 撈出瀝油。 鍋內留油燒至四成熱， 下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色， 下蕃茄炒出香味， 加入鮮湯， 放入牛肉、精鹽、醬油燒沸， 用旺
火收稠鹵汁， 加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
