夏季易上火？夏天喝什麼湯下火

上火是日常生活中十分常見的一種症狀及體征， 如面紅目赤、咽燥聲嘶、癤腫四起、紅腫熱痛、口腔糜爛、牙疼腫脹、煩燥失眠、鼻衄出血、舌紅苔黃、尿少便幹、發熱出汗等。 而夏天是容易上火的季節， 那麼夏天喝什麼湯下火呢？適合夏天養生的降火湯有很多， 如文蛤豆腐去火湯、沙參玉竹雪耳湯、豬肝枸杞菜湯、黃花菜豆皮湯等， 下面小編為您介紹夏天喝什麼湯下火。

夏天喝什麼湯下火

文蛤豆腐去火湯

材料：文蛤200克， 豆腐1塊， 薑1/2塊， 香蔥、鹽、胡椒粉適量。

做法：文蛤洗淨（用水先養著）， 嫩豆腐一塊（用鹽水先泡， 泡3-5分鐘後切丁，

薑片、蔥花、蔥段洗淨切後待用；起鍋點火， 放入清水和薑片， 待水燒半開後， 丟入文蛤放入鍋中；開後放豆腐， 煮1分鐘， 放入料酒、胡椒粉、鹽調味， 出鍋撒上香蔥末即可。

小貼士：豆腐要用嫩豆腐， 文蛤先用鹽水養可以吐沙。

沙參玉竹雪耳湯

材料：北沙參15g， 玉竹15g， 雪耳15g， 豬瘦肉200g， 陳皮、鹽少許。

做法：先將雪耳用清水浸透發開， 備用；北沙參、玉竹、豬瘦肉、陳皮分別用清水洗淨；瓦煲內加入適量清水和所有材料， 煲兩小時左右， 加鹽調味， 即可飲用。

功效：清燥潤肺、滋陰清補。

豬肝枸杞菜湯

材料：豬肝100克、枸杞菜300克、調料食鹽1小勺、薑5克、料酒5毫升、澱粉10克、白醋5毫升、水適量、植物油5毫升。

做法：豬肝切薄片， 放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘， 再用清水漂洗乾淨；將豬肝用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，

姜去皮切絲；豬肝醃制片刻， 枸杞菜洗淨將葉子摘下， 梗不要；鍋中倒入適量清水， 大火燒開後放入薑絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟；放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。

功效：枸杞菜性涼， 可以清肝腎、降肺火， 吃豬肝也可去肺火。

黃花菜豆皮湯

材料：豆皮， 黃花菜， 骨頭湯， 小蔥， 食用油， 鹽， 味精少許

做法：。 黃花菜用溫水泡20分鐘左右， 豆皮切絲， 將骨頭湯和黃花菜燉一會， 豆皮置上， 加入小蔥即可。

小提示：黃花菜選用曬乾的乾菜， 色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的， 黃花菜幹菜色金黃， 外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，

荸薺茅根蘿蔔湯

材料：荸薺10個， 新鮮茅根200g，

白蘿蔔1個， 瘦豬肉200g， 生薑1片， 鹽少許。

做法：荸薺、白蘿蔔去皮洗淨；新鮮茅根、瘦豬肉洗淨， 生薑刮皮；瓦煲內加入適量清水和所有材料， 煲兩小時左右， 調味即可。

功效：有清熱解毒、生津止渴、潤腸通便的作用。

雪梨青蘿蔔燉豬瘦肉

材料：雪梨1個、青蘿蔔1個、紅棗4個、豬瘦肉250克、生薑2片。

做法：各物洗淨。 雪梨、青蘿蔔去皮、切塊；豬瘦肉切小方塊狀；紅棗去核。 一起與生薑下燉盅， 加熱開水1000毫升（約4碗量）， 加蓋隔水燉約3小時便可。 進飲方下鹽。

功效：雪梨入湯有潤肺、化痰、止咳、清心、降火的功效， 而青蘿蔔入湯清潤可口， 又能寬中下氣、健脾胃， 合而燉豬瘦肉， 能清心潤肺、清燥除煩。

百合雪梨湯

材料：百合30克， 雪梨1個， 冰糖適量。

做法：將百合用清水浸泡一夜， 次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內，

再加半碗多清水， 煮一個半小時， 待百合已爛， 加入去皮核切塊的雪梨及冰糖， 再煮30分鐘即成。

功效：滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效， 所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。

除了以上的湯品有降火的功效外， 像綠豆湯、蘿蔔湯、蓮藕湯、冬瓜湯等也適合夏季上火的人食用。