美味的魚頭豆腐湯一直是飯桌上搶手的食物， 滋補營養價值也高， 而且還可以有效的幫助改善身體的免疫力， 增強機體代謝， 預防各種疾病， 那麼魚頭豆腐湯如何製作呢？可以瞭解一下的方法。
一、做法
魚頭一個雪菜1兩 內脂豆腐半盒[， 薑兩片蔥段料酒跺椒少許
1.先用油把魚 頭煎一下， 小火少油， （目的燉出的湯是白色的）。
2.放料酒、蔥、姜、放水把魚頭燉出白色湯來。
3.放豆腐接 著燉， 出鍋前放雪菜在燉。
4.十分鐘後出鍋。 雪菜本來就 有鹽， 所以不用在放鹽了。
二、做法
嫩豆腐2盒， 鮮鰱魚頭1個（600克）， 水發冬筍75克， 米酒1茶匙（5毫升），
1.魚頭洗淨， 從中 間劈開， 再剁
成幾大塊， 用廚房紙巾蘸去水分。
2.將豆腐切成厚片， 筍、薑洗淨切片。
3.大火燒熱炒 鍋， 下油燒熱， 將魚頭塊入鍋煎3分鐘， 表面略微焦黃後加入湯（或清水）， 大火燒開。
4.水開後放醋、米酒， 煮沸後放入豆腐、蔥段、薑片和筍片， 蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至 奶白色後調入鹽和糖， 撇入白胡椒粉和香菜段即可。
三、營養價值
1、豆腐作為食藥兼備的食品， 具有益氣、補虛等多方面的功能。 據測定， 一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克， 豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的， 含有8種人體必需的氨基酸， 還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，
2、魚肉含有大量的蛋白質， 而且都是完全蛋白質， 而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要， 容易被人體消化吸收。 脂肪含量較低， 且多為不飽和脂肪酸。 魚肉的脂肪含量一般比較低， 魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成， 不飽 和脂肪酸的碳鏈較長， 具有降低膽固醇的作用。
