絲瓜是生活中常見的食材， 絲瓜的味道清脆可口， 可以用來做成涼拌菜， 也可以進行清炒， 或者是煲湯的時候也可以當做配菜， 味道清淡爽口， 對人體也非常好， 而雞蛋是富含高蛋白質的食物， 雖然有些食物會產生相克， 但是絲瓜和雞蛋可以搭配在一起食用。
絲瓜可以和雞蛋同食， 不可與以下食物同食：雞蛋+消炎片：一起吃會中毒， 雞蛋+雪蓮果：不利於蛋白質的吸收
絲瓜翠綠鮮嫩， 清香脆甜， 是夏秋季節人們愛吃的蔬菜。 絲瓜的營養價值很高， 絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，
絲瓜汁有“美容水”之譽。 將生長的絲瓜藤割斷， 流出的液汁， 用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚， 有潤肌防皺功效；也可以將絲瓜直接絞汁， 調入適量蜂蜜或甘油搽， 效果也佳。
絲瓜食用時應去皮， 可涼拌、炒食、燒食、做湯食或取汁用以食療， 如絲瓜洗淨切片經開水焯後， 拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。 絲瓜清炒則清淡可口， 清熱利濕；香菇燒絲瓜益氣血、通經絡；取生絲瓜適量洗淨榨汁， 按10：1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁， 具有清熱止咳化痰的功效。
將雞蛋倒在絲瓜上面後， 要把握好火候， 並控制好時間。 大火容易將雞蛋燒糊， 且絲瓜不易熟；小火時間久時，
秋天女性多吃絲瓜對身體很有好處。 絲瓜實味甘性平， 有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效， 其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。 絲瓜絡常用於治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等症。 絲瓜粒則可用於治療月經不調、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等症。
