在日常生活中， 腸胃炎是一種十分常見的腸胃疾病， 引起腸胃炎的原因有很多種， 最常見的就是因為飲食不當所造成的的腸道細菌感染， 導致腹瀉腹痛等症狀， 腸胃炎要及時治療， 在飲食上也非常關鍵， 可以多吃一些清淡食物， 而榨菜是最便捷的菜品， 但是患有腸胃炎期間要儘量少吃。
因榨菜一般都是用大量的鹽醃制後再食用， 對腸道可能會造成刺激， 所以， 建議腸炎患者不要吃榨菜了， 患者可以吃些青菜， 以補充維生素。
腸炎是細菌、病毒、真菌和寄生蟲等引起的小腸炎和結腸炎。 臨床表現主要有腹痛、腹瀉、稀水便或黏液膿血便。
在急性腸炎病情開始恢復的時候， 可以先嘗試流質飲食， 例如稀飯、米湯、藕粉等， 注意少量多餐， 每日最好6～7餐。 同時也應該注意大量喝水， 補充身體組織的水分和電解質， 因為這些液體當中含有大量的糖和電解質(鉀， 鈉)， 可以幫助了減少腹瀉。
腸炎患者以吃流食為宜， 可選擇喝些菜湯、米湯、果汁、米粥等， 以補充水、鹽和維生素。 還可以吃些容易消化的細掛麵、燴面片、餛飩、嫩菜葉、魚、蝦、雞蛋羹等。
榨菜含鹽量較多， 可能會刺激腸道，
慢性腸炎的臨床表現為長期慢性、或反復發作的腹痛、腹瀉及消化不良等症， 重者可有黏液便或水樣便。 腹瀉程度輕重不一， 輕者每日排便3～4次， 或腹瀉便秘交替出現;重者可每1～2小時一次， 甚至出現大便失禁。 部分患者可有夜間腹瀉和(或)餐後腹瀉。 直腸嚴重受累時， 可出現裡急後重感。 糞質多呈糊狀， 混有大量黏液， 常帶膿血。
