鴨血豆腐是一道很有名的菜肴， 而且鴨血的食療價值高， 能夠補充我們身體需要的氨基酸， 治療貧血效果很好， 還能夠清熱解毒， 今天介紹幾種鴨血豆腐的家常做法。
一、鴨血豆腐
菜譜簡介 鴨血有補血和清熱解毒作用。 鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸， 所含的紅細胞素含量也較高， 還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素， 這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。
材料
鴨血300克， 豆腐1塊， 油、蔥薑、鹽、雞精適量。
做法
1、鴨血、豆腐切塊焯水。
2、起鍋熱油爆香蔥薑， 放鴨血、豆腐、料酒和少許水燜煮5分鐘。
3、放鹽和雞精調味即可。
二、鴨血豆腐湯
菜譜簡介 色澤美觀， 營養豐富。 補鐵促血。
材料
主料：鴨血(白鴨)250克， 北豆腐300克
調料：鹽2克， 醬油4克， 味精2克， 香油10克， 紅尖椒5克， 大蔥5克
做法
1、先將鴨血清水洗淨， 切成1.7釐米見方的塊。
2、豆腐同樣切成1.7釐米見方的塊， 分別放入開水同焯一下， 撈出控淨水。
3、湯鍋置火上， 倒入高湯750克燒開。
4、放鴨血塊、豆腐塊， 煮至豆腐漂起。
5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面。
6、待湯再開， 起鍋盛入湯碗內， 最後淋入香油即可。
三、鴨血豆腐湯
材料
鴨血一塊， 豆腐一塊， 適量的大蒜葉。
做法
1. 鴨血切成小方塊備用.豆腐也切成小方塊備用.
2. 鍋內放入適量的水,加入一點的食油開大火.
3. 水開後放入鴨血、豆腐繼續煮沸.
4. 放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可.
