金瓜米粉肉， 就是我們所說的金瓜粉蒸肉， 對這道食物有很多人都是比較喜愛的吧， 想想就令人食欲大開， 那麼這些美味金瓜米粉肉， 應該如何自己動手製作呢， 下文介紹了不同的方法。
做法一
1.五花肉洗淨、去皮， 切厚片， 先將所有調味料加2大匙清水調勻， 再將五花肉放入
醃半小時。
2. 南瓜洗淨、去皮， 並將瓜瓤刮淨後切厚片， 鋪在蒸碗內墊底。
3. 將蒸肉粉拌入五花肉中， 均勻裹上一層後， 鋪在南瓜上， 入鍋以大火蒸半小時。
4. 蔥切末， 撒在蒸好取出的粉蒸肉上， 並淋入一大匙熟油， 使蔥花起香即可。
注意事項
1、蒸肉粉一定要粗細各半， 全部用粗的粘不牢， 全部用細的則不夠香， 若各取半最為適中。
2、蒸肉粉一定要與調味料混合後才入味， 若只是幹的裹在外層， 蒸好會厚厚一層粉， 不但易脫落， 也沒味道。
做法二
1、南瓜洗淨切開掏出內瓤
2、肉切片用豆瓣醬和蒸肉米粉拌勻， 稍微醃上一小會
3、把醃好的肉塞入南瓜中、上鍋蒸40分鐘左右即可
做法三
1、五花肉切片， 放入豆瓣醬、豆腐乳汁、黃醬、老抽、黃酒、白糖， 醃制1小時， 拌入蒸肉米飯和適量水。
2、南瓜洗乾淨， 去瓤切成大片
3、鋪一層南瓜， 再鋪一層米粉肉， 再鋪一層南瓜。 依次南瓜、米粉肉、南瓜、米粉肉， 鋪滿整個大碗
4、放入蒸鍋， 大火蒸制2個小時， 直到米粉肉軟爛。
