炎炎夏日， 有一碗甜甜涼涼的銀耳糖水下肚， 多麼舒服的享受哦。 但是， 夏天能吃銀耳嗎？銀耳是對人體有什麼的影響呢？我們一起去看看。
夏季吃銀耳好處多
1、暑日炎炎， 悶熱潮濕的天氣一波接一波， 下樓走兩圈都會汗流浹背， 吃點什麼好呢。 銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、“防暑降溫”、延年益壽之功效。 夏天能吃銀耳的。
2、銀耳用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。 它能提高肝臟解毒能力， 保護肝臟功能， 它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，
3、銀耳富有天然特性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳是種含膳食纖維的減肥食品， 它的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收……夏天吃銀耳， 是很好的解暑方法。
5、夏天喝銀耳湯對慢性喉咽也有一定緩和作用！銀耳營養豐富， 是保健佳品。 銀耳中含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸， 並含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等。 所以銀耳是具有非常好的營養價值，
6、夏季白晝時間較長， 悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息， 許多人一天只能睡上四至六小時， 甚至通宵難寐。 而銀耳的作用對夏日失眠有良好的治療。
夏天經常食用銀耳的方法
銀耳明目湯
方法：製作時， 取雞肝50克， 銀耳10克， 枸杞5克， 茉莉花24朵， 料酒、薑汁、鹽、味精各適量。 將雞肝切片， 銀耳泡發， 與枸杞加水燒沸， 放入料酒、薑汁、鹽和味精， 等雞肝熟後， 即可撒入茉莉花裝碗食用。
功效：夏季是紅眼病流行的季節， 如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。
冰糖銀耳湯
做法：取銀耳10克， 冰糖30克， 將銀耳洗淨發泡， 與冰糖一同放入沙鍋內， 加水熬成湯。 飲用前放冰箱內冰鎮20分鐘， 預防中暑效果最佳。
功效：夏日炎炎， 最容易發生中暑， 特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人， 服用一些清爽的冰糖銀耳湯能夠起到很好的預防中暑的效果。
銀耳棗仁湯
做法：製作時， 將銀耳15克洗淨泡發， 酸棗仁20克， 用布包紮， 冰糖25克， 共放入砂鍋內加水煮熬成湯， 棄棗仁， 即可服用。
功效：夏天悶熱的天氣往往會影響人們睡眠和休息， 許多人一天只能睡上四至六小時。 而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。
燕窩銀耳羹
做法：取燕窩10克， 銀耳20克， 冰糖適量。 將燕窩先用清水刷一遍， 再放入熱水中浸泡3至4小時， 然後擇去毛絨， 再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。 用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖， 隔水燉熟後服食。
功效：夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時刻， 凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用。
食用銀耳注意事項
1、過夜的銀耳湯不宜食用， 人喝了隔夜的銀耳湯， 亞硝酸就會進入血液迴圈， 使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白， 從而喪失了攜帶氧的能力， 引起中毒， 發生腸源性青紫症的一系列症狀。
2、變質的銀耳不能吃， 變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色， 不鮮亮， 朵形瘦弱不一， 易碎， 蒂部有黑點或橘紅色斑塊， 經水泡後發黏， 有異味。 另外， 凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
3、銀耳性潤而膩， 風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食， 若食後有大便泄瀉者也不適宜。 冰糖銀耳含糖量高， 睡前不宜食用，
4、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部發起來）再用熱（溫）水浸泡20至30分鐘， 然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用。 泡發後應去掉未發開的部分， 特別是那些呈淡黃色的部分。
