蓮藕炒肉片其實是家常的一道食物， 而且蓮藕具有很好的清熱解煩解渴止嘔的作用， 同時還可以幫助我們一些補鋅蓮藕炒肉片的搭配， 不僅營養美味， 同時對身體疾病的預防也是很好的。
一、藕藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分， 含糖量也很高， 生吃鮮藕能清熱解煩， 解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁， 其功效更甚， 煮熟的藕性味甘溫， 能健脾開胃， 益血補心， 故主補五臟， 有消食、止渴、生肌的功效。
二、材料
主料:蓮藕300克， 豬裡脊肉150克，
輔料:幹香菇40克， 紅尖椒30克，
調料:大蔥5克， 江米酒10克， 醋2克， 玉米澱粉10克，
三、做法
1. 豬裡脊肉洗淨， 切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌， 醃制片刻;
3. 蓮藕去皮， 洗淨， 切絲， 放入清水碗中加少許醋浸泡;
4. 香菇洗淨泡軟去蒂;
5. 蔥洗淨切段;
6. 紅辣椒洗淨， 切絲;
7. 鍋燒熱至五成熱， 加入30克油燒熱， 放入豬肉片翻炒至半熟， 盛起;
8. 鍋中餘油加熱， 爆香蔥段， 放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;
9. 加入醬油、米酒及適量水， 改小火燜煮至入味， 再加入豬肉片炒熟即可。
