餃子是非常傳統的食物， 但是這道傳統食物的餃子餡的調製也是多種多樣的。 茴香素餡餃子就是一種， 做法比較簡單， 只需要用到茴香即可。 茴香餡餃子適合家常， 營養也很豐富， 一般人都能吃。
1.茴香洗淨把水分空幹， 切碎， 備用。 細粉放入鍋中用開水煮熟， 涼一涼， 切碎， 備用。 火腿切碎， 備用。 鍋中燒幹， 放入適量的花生油燒熱。 把鍋放一邊待油稍微涼涼在用。 找一容器分別把， 茴香碎， 細粉碎， 火腿碎， 放進去。 加入剛才的熟花生油， 加點味精。 攪餡， 鹽這時候不要放， 放早了會出很多水， 餃子就不好包了。 鹽要在等把面皮都弄好了的時候放。
2.茴香洗乾淨， 最好控幹幾小時。 發麵。 麵粉倒入適量酵母， 糖， 溫水， 揉成麵團， 醒發。 熱油鍋， 炒雞蛋， 打散。 放涼。 加入控幹切成末的茴香， 蔥薑末， 鹽， 香油攪勻。 面發好後， 揉成劑子， 擀皮包餡。 包好的包子， 要醒發40分鐘。 大火蒸12分鐘。 關火燜1分鐘， 在掀鍋蓋。
3.一捆大約一斤的茴香， 洗淨去根！用刀切成碎末！加入豬肉餡， 雞蛋， 調料和蔥末， 滴幾滴食用油攪拌均勻， 放置大約5分鐘！然後開始包餃子！水燒開就煮餃子了！
