貧血會使人出現乏力、皮膚蒼白、頭暈、耳鳴、嗜睡、食欲減退等症狀。 患者除了通過服用藥物和輸血等手段積極治療外， 還應該多吃補血食物， 有助自身恢復。
我們日常吃的食物中， 紅肉、肝臟、蛋類等含有豐富的鐵、葉酸等， 這些都是造血必需的原材料， 有助於補血。 濃茶、咖啡、酸辣油膩食物會影響造血食物吸收， 不利補血。 同時， 各個年齡段選擇的補血食物是不同的， 現簡要歸納如下：
青年女性。 其90%的貧血與月經有關， 應當適量補充紅肉、肝臟、蛋類等含鐵食物， 同時多吃蔬菜水果， 因為它們含有大量維生素C，
青年男性。 首先需要查清出血原因， 青年男性特別易發上消化道出血和痔瘡， 應當食用容易消化和清淡的食物。
中年婦女、中年男性及老年人。 中年婦女的貧血多伴有子宮肌瘤， 中年男性及老年人的貧血要排除惡性腫瘤， 特別是消化道腫瘤。 其飲食主要以魚、蝦、雜糧和水果為主， 多食用紅肉、肝臟、奶、蛋類可能會有增加肌瘤或腫瘤長大的風險。 同時中老年常伴有高血壓、糖尿病、高血脂、冠心病等疾病， 多吃動物類食物不利於基礎疾病的控制。
貧血嚴重者。 貧血嚴重並長期依賴輸血的患者， 飲食應以清蒸和白煮為主， 這樣有利腸胃吸收。 忌食用肉、肝臟等富含鐵的食物及含鐵藥物， 因為他們的血液裡常含鐵較高，
貧血食療方法
1、椒油熗藕片
原料：蓮藕500克， 薑10克， 鹽3克， 胡麻油20克， 醋10克， 味精3克。
烹飪方法：
①姜洗乾淨去皮切成末;
②鮮藕洗淨削去黑皮， 切成薄片， 放入涼水內稍洗;
③鍋中放適量清水， 燒開後倒進蓮藕焯熟， 撈進涼開水裡， 帶晾涼後瀝幹;
④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內， 放上薑末;
⑤最後用花椒油熗在藕片上即可。
2、五香茶蛋
原料：雞蛋400克， 紅茶10克， 薑10克， 大蔥10克， 醬油50克， 八角3克， 桂皮20克， 鹽3克， 白砂糖40克， 料酒30克。
烹飪方法：
①鍋置火上， 放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘， 撈入冷水中浸涼;
②鍋置火上， 放入剝去外殼的雞蛋， 加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、薑和蔥做成的香料包以及適量的清水，
食譜營養：雞蛋被認為是營養豐富的食品， 含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
