角瓜是北方對西葫蘆的稱呼， 皮簿、果肉嫩且肥厚， 即經濟又美味有營養。 將角瓜和肉同炒能夠讓這道菜散發出更誘人的鮮味， 做起來也很簡單快速。 炒角瓜的時候注意不要加水， 因為它本身是很多汁的， 翻炒的時候自然會有湯汁流出， 同時， 烹飪時間不宜過長， 以免營養流失。
用料
主料：西葫蘆450g， 豬肉200g
調料：食鹽適量， 醬油適量， 味精適量， 蔥適量， 薑適量， 調和油適量， 十三香適量
角瓜炒肉的做法
1.先把角瓜切開用勺子把裡面的籽挎出。
2.在把肉切成薄片， 蔥、姜切成丁。
3.把鍋預熱倒入適量的沙拉油， 在把肉放裡翻炒幾下後把蔥、薑、下鍋翻炒出香味，
4.這時把角瓜放入鍋裡面， 翻炒幾下在放入味精和精鹽， 在翻炒1分鐘後可關火裝盤盛出。
5.一盤美味的角瓜炒肉這就做好了！
營養分析
1.西葫蘆富含水分， 有潤澤肌膚的作用；
2.西葫蘆調節人體代謝， 具有減肥、抗癌防癌的功效；
3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑， 可刺激機體產生干擾素， 提高免疫力， 發揮抗病毒和腫瘤的作用。
食療作用
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效；可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
