轟炸魷魚需要用到大魷魚， 這道美食在臺灣是最出名的， 也是臺灣的特色美食， 特別是逛夜市的人都喜歡吃， 雖然平時很少有機會能吃到正宗的轟炸魷魚， 但是我們可以自己在家製作。
一、魷魚營養價值
功效：魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外， 還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物。 可抑制血中的膽固醇含量， 預防成人病， 緩解疲勞， 恢復視力， 改善肝臟功能。 其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。 中醫認為， 魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
特別提示：魷魚須煮熟透後再食，
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素， 對骨骼發育和造血十分有益， 可預防貧血。 魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外， 還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。
此外， 魷魚還含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。 特別是硒， 臨床發現， 糖尿病患者體內普遍缺硒， 其血液中的硒含量明顯低於健康人。 因此， 補硒有利於改善糖尿病病人的各種症狀， 並可以減少糖尿病病人各種併發症的產生。
二、轟炸大魷魚的主要原料
轟炸大魷魚有十幾種醬料和外撒料其中最主要的有以下幾種：
椒鹽芥末；
泰風醬燒；
古味蒜香；
香辣；
麻辣；
咖喱；
三、轟炸大魷魚做法
泡制；
刷漿；
裹粉；
油炸；
撒粉/刷醬。
轟炸大魷魚
事無巨細， 精益求精， 層層把關。 在炸制以前的三道工序， 不僅徹底去除了魷魚身上不可食用的粘液， 刷漿、裹粉兩道， 更是雙重保護層， 不但隔離了魷魚存放過程中， 外界粉塵的侵襲， 更有效隔離了油與魷魚本身的直接接觸， 有效破解了油炸食品致癌的這一說法。
