牛肉蘑菇醬味道鮮美， 營養豐富， 用來拌面、拌飯或者夾饅頭吃都是極好的。 做牛肉蘑菇醬時除了牛肉和蘑菇這兩種食材外， 還可以根據個人口味和喜好添加其他配料， 比如加點磨成碎的花生米粒， 吃的時候更加口齒留香， 回味無窮。
所需食材
原料：牛肉、香菇、花生米、青紅椒。
佐料：花椒、姜、大蔥段、豆干、甜麵醬、麻油適量、八角。
製作方法
1、各原料洗淨， 牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細小粒；花生米拍碎,薑切片， 大蔥段切圈。
2、甜麵醬放入容器中加少許水稀釋。
3、鍋置火上油燒至4成熱， 先下花椒八角煸出椒香；下薑片、蔥圈不停翻炒，
4、下牛肉粒翻炒。
5、牛肉粒變色後,放豆干翻炒。
6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。
7、倒入醬料。
8、轉中火不停翻炒， 防止糊鍋底。
9、將花生碎倒入鍋中拌勻。
10、直至鍋中的水分完全蒸發掉， 撒上芝麻關火。
11、牛肉醬倒入碗中， 淋麻油浸過牛肉醬， 蓋蓋子密封保存。
食用須知
1、適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物， 患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
