炎熱的夏季， 不管做什麼都會覺得麻煩， 連煮飯也是， 所以很多人都會選擇在夏季的時候煮粥。 而如果煮好一鍋粥則是有訣竅的。 今天我們就來掰一掰煮粥的一些小竅門吧。
煮粥小竅門
浸泡
在煮粥的時候可以先把洗好的米用冷水浸泡半小時左右， 這樣會讓米粒出現膨脹的情況， 在煮粥的時候既可以縮短時間， 也能讓熬出來的粥吃起來的口感變好。
開水下米
大部分的人在煮粥的時候， 都會等水還沒開的時候就直接把米倒在鍋裡面開水煮了。 但是這樣不僅耗時間， 更會出現米粒黏在鍋裡的情況，
火候
不管煮什麼， 其火候是非常重要的， 而煮粥的火候如果調控好的話其煮出來的粥是非常好吃的。 開始的時候先用武火把水煮沸之後再轉為文火慢慢熬是最好的做法。
攪拌
在煮粥的時候， 最好5分鐘左右攪拌一下， 這樣可以讓米粒都均勻的受熱， 可以讓煮出來的粥不會粘起來， 並且粒粒分明。
點油
很多人都覺得煮粥的時候不需要放油， 但是如果放點沙拉油的話就會讓煮起來的粥色澤鮮亮， 其口感也更好。
煮粥要注意什麼
洗米的時候不要用手搓
在洗米的時候很多人都會選擇用手來搓米洗， 因為這樣會洗得更乾淨， 但是如果真的這樣做的話就會把米粒外面的大量營養物質都給洗掉。
不要分次加水
在煮粥的時候很多人當發現煮粥煮得太稠的時候都會選擇加水， 但是這樣的話就會讓米湯變稀， 也會讓粥的香味變淡， 所以煮粥的水一定要放足， 不要放太少。
別用鐵鍋煮粥
很多人在煮粥的時候都會選擇用鐵鍋來煮， 但是如果用鐵鍋來煮的話， 會把鐵鍋上的鐵銹給煮出來， 從而讓煮出來的粥的顏色變暗， 當吃粥的話還有可能會引發腹瀉等疾病發生。
煮粥時不要加堿
很多人在煮粥的時候都會加一些堿， 因為覺得這樣煮起來的粥會非常粘稠， 比較好吃。 但是這樣的話就會破壞掉粥裡面的維生素B1， 讓營養白白的流失掉。
煮粥別放雞蛋
