苦瓜炒雞蛋應該如何做？

苦瓜炒雞蛋是一道家常美食， 主要是選用新鮮的苦瓜加上雞蛋所炒制而成， 苦瓜營養豐富， 具有清熱解毒， 生津止渴的功效， 還可以起到美容養顏的效果， 經常食用對身體非常好， 苦瓜的做法有很多種， 苦瓜炒雞蛋是最常見的做法， 下面讓我們來看一下苦瓜炒雞蛋的做法。

主料；苦瓜140g

輔料；雞蛋3個， 香菇適量， 蒜適量， 洋蔥適量， 胡椒適量， 鹽適量， 食油2勺

準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

苦瓜洗淨、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。

雞蛋打散， 加鹽拌好。

鍋中油熱， 下雞蛋滑散， 盛起備用。

鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。

倒入苦瓜翻炒。

加入香菇， 加鹽， 炒勻。

倒入雞蛋， 加胡椒炒勻。

調好味盛入盤中。

小貼士

1、苦瓜性寒， 脾胃虛寒者少吃。

2、苦瓜富含草酸， 焯水後可以減少一些。

3、苦瓜切片用少許鹽醃制片刻， 擠淨水分可以減少苦味。