現在正是竹筍上市的季節， 在這個時候大家可以多吃一些主食來滋補身體， 竹筍營養價值高， 比較香脆可口， 對促進身體的消化吸收有幫助。 竹筍炒肉需要準備的食物有很多種， 比較常見的有瘦肉和青椒蒜末和太白粉少許， 配料就基本上完成了。
做法1
材料
綠竹筍200公克， 瘦肉100公克， 青椒1顆， 蒜末5公克， 太白粉少許， 水100㏄， 鹽適量， 米酒20㏄， 雞粉2公克， 香油適量， 味醂適量
做法
1.瘦肉切片再切細絲， 以鹽、米酒、味醂、太白粉拌勻， 再加入少許香油拌勻備用。
2.綠竹筍去殼切絲；青椒、紅辣椒洗淨切絲， 備用。
3.熱一鍋， 倒入適量沙拉油，
4.作法3鍋中放入蒜末炒香， 再加入作法2的材料、水、雞粉拌炒均勻， 加入作法3的肉絲繼續拌炒均勻， 起鍋前再加入香油略炒一下即可。
做法2
材料
蒜頭2.3小粒， 辣椒12根， 蔥段2.3根， 三層肉絲少許， 鮮筍2大個， 米酒1湯匙， 淡色醬油1湯匙
做法
1.起油鍋爆香蒜頭然後下肉絲炒到出香轉白後下筍絲拌炒，
2.半熟後加入醬油， 糖.並下米酒嗆鍋.然後起鍋前辣椒絲， 蔥段即可.
小訣竅
可依個人喜好酌加少許鹽. 沒有鮮筍的話， 酸筍也不錯哦。
