番茄是一種非常營養的蔬菜， 番茄含有豐富的纖維素和番茄紅素， 有很強的抗氧化性， 而且其中所含有的維生素和礦物質元素也比較多， 那麼每天都吃番茄好嗎？
一般來講， 每天吃一個番茄對身體是有好處的。
番茄含有豐富的營養， 又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。 它所富含的維生素A原， 在人體內轉化為維生素A， 能促進骨骼生長， 防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。 現代醫學研究表明， 人體獲得維生素C的量， 是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。 番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，
番茄中含有果酸， 能降低膽固醇的含量， 對高血脂症很有益處。 據藥理研究， 番茄汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用， 對高血壓、腎病等病人， 有良好的輔助治療作用。
番茄， 其主要營養就是維生素， 其中， 最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素。 研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力， 可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程， 並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。 番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是負相關的關係， 也就是說， 越是不甜的番茄，
