榨菜是非常普通的家常必備小菜之一， 用榨菜下飯是許多人的飲食習慣， 榨菜味重， 能夠大大刺激食欲， 因此很受人們喜愛。 但是， 榨菜畢竟是醃製品， 含有一些對人體健康有妨礙的化學成分， 所以雖然好吃但也要克制些。 尤其是對一些患有尿酸高的病人來說， 還是不要吃榨菜的為好。
尿酸高就是指我們人體內嘌呤物質代謝發生紊亂， 進而導致我們血液中尿酸增多的一種代謝性的疾病。 人體內尿酸每天的生成量和排泄量大約是相等的， 在生成量方面， 大約有三分之一是來自於食物， 另外的三分之二是體內合成的，
上述各種途徑只要有任何一方面出問題， 就會造成尿酸升高。 尿酸上升， 因為它會阻礙血液分泌尿酸的過程， 使尿酸無法排出。 尿酸過高， 也會引發其他疾病。 一般認為， 對無症狀性高尿酸血症無須治療。 但也不是不管它， 因為高尿酸血症畢竟是不正常的。 尋找病因的同時要注意飲食上控制。 那麼尿酸高的人在飲食上要注意哪些呢？
控制總熱能
總熱量的供給因人而異， 如休息狀態與體力勞動者有所不同。 休息者熱量每日按每千克體重25kcal～30kcal給予， 體力勞動者則為30kcal～40kcal。 對肥胖或超重者， 應限制總熱能， 採用低熱量飲食， 即每日按每千克體重10kcal～20kcal給予。
控制嘌呤攝入量
正常人嘌呤攝入量可多達600～1000mg/日。 尿酸高患者在關節炎發作時每日不宜超過100～150mg。 經治療血尿酸能長期保持在正常水準後， 攝入量可適當增加。
控制碳水化合物的攝入
尿酸高患者主食應以碳水化合物為主， 碳水化合物應占總熱量的50%～60%， 甚至可達70%。 可選用大米、玉米、麵粉及其製品(如饅頭、麵條、麵包等)。 但合併糖尿病者， 碳水化合物的攝入應加於控制， 每日按每千克體重4～5g給予為宜， 約占總熱量的50%～55%。
控制鹽的攝入
對合併高血壓病、心臟病、腎損害者應限制鹽的攝入， 每日不超過6g為宜， 一般控制在2～5g左右。
