青瓜就是大家非常熟知的黃瓜， 黃瓜吃起來甘甜， 是夏天非常好的食物， 黃瓜具有清熱解暑、利水利尿等功效， 甚至能夠治療咽喉腫痛疾病， 尤其是有不錯的減肥功效， 所以青瓜炒肉這道美食是值得為大家推薦的。
一、青瓜炒肉做法
主料:黃瓜150克豬肉(肥瘦)125克
輔料:大蒜10克大蔥10克
調料:澱粉(豌豆)10克植物油50克黃酒5克鹽2克味精1克胡椒粉2克香油5克各適量
步驟
1.將黃瓜洗淨切片；
2.大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗淨切成段；
3.肉洗淨也切片；
4.將肉片用幹澱粉拌勻；剩餘的澱粉加水調勻成濕澱粉備用；
5.燒鍋落油，
6.利用鍋中餘油， 將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透， 再放入肉片拋勻， 贊入紹酒， 濺入滾水， 用精鹽、味精調味， 撒上些胡椒粉， 用濕澱粉打芡， 淋明油、麻油和勻上碟便成。
二、家常做法
需要的食材
青瓜300克， 瘦肉400克， 食油、食鹽、蠔油、生粉。
做法步驟
1、將瘦肉洗淨， 切成薄片， 加入食用油、生粉、蠔油醃制。
2、青瓜洗淨去片， 切片。
3、熱油鍋， 倒入瘦肉炒至六成熟鏟起備用。
4、留底油， 放入青瓜翻炒， 放入適量的食鹽調味。
5、青瓜半熟時倒入瘦肉， 翻炒均勻， 再倒一點蠔油調味， 炒至青瓜斷生即可。
三、青瓜炒肉/更多做法
1.青瓜兩端切頭。
2.用切下來的瓜頭摩擦斷面， 讓白色乳汁流出， 然後洗乾淨。
3.洗乾淨的青瓜切片備用。
4.熱鍋下油。
5.下蒜瓣， 爆香。
6.加鹽。 （可以等鹽融化， 也可以不等。 融化了炒的時候會更入味哦。 ）
7.倒入豬肉爆香， 翻炒至變色。
8.倒入青瓜翻炒片刻。 （幾分熟， 可以按照自己愛好， 畢竟青瓜生吃也能吃的， 有些人喜歡脆口一點就不要炒太久了， 有些人喜歡熟一點， 就炒久一點。 ）
9.加入適量豉油、適量糖， 繼續翻炒片刻。
10.裝盤。
