蘿蔔燉牛肉是怎麼做的？

蘿蔔燉肉的營養價值比較高， 而且素來蘿蔔裡有小人參的稱號， 蘿蔔能夠對氣血的調整， 滋補身體有著很好的功效。 平時蘿蔔燉牛肉在做的時候需要把牛肉切成幾釐米的方塊， 撒上鹽和胡椒粉， 然後做成美味的燉牛肉。

菜譜簡介 特點：色澤鮮豔， 濃香甘甜。 功效：養血安神。 牛肉性甘溫， 有養血、補虛癆、益氣等功效， 是體虛乏力、血虛心悸、消化不良等病人的良好補益食品。 另外， 牛肉還有一定的利水消腫作用， 對於慢性腎炎所致的水腫、小便不利等， 常食有一定的輔助治療作用。 常吃牛肉， 對慢性痢疾、消渴病人也十分有利。

胡蘿蔔素有“小人參”的美稱。 它不但營養價值高， 而且有多種醫療作用， 例如補血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。 常吃胡蘿蔔， 不但可以促進貧血、心悸等病症的好轉， 而且可以增強抵抗力， 防治皮膚乾燥、乾眼病、夜盲症、高血壓、便秘等多種病症。 奶油對於心悸、失眠、神經衰弱等病症， 有一定的輔助治療作用。 綜上所述， 常吃本道菜， 對於體虛心悸者， 十分有益。

材料

主料：牛肉500克， 奶油50克， 胡蘿蔔中等大小的2個， 土豆中等大小的3個， 洋蔥2個， 嫩豆莢50克， 枸杞子30克， 麵粉， 胡椒粉， 細鹽適量。

做法

1.將牛肉切成3～4釐米見方的塊， 撒上鹽與胡椒粉， 再撒上些麵粉拌和。

2.將胡蘿蔔切成1釐米見方的小塊。 土豆切片。 豆莢切成3釐米長的段。

洋蔥切片， 備用。

3.將奶油放鍋年熬熱， 放入牛肉塊炒成茶色。 繼將洋蔥片少許放入共炒。

4.鍋內放入熱水4碗， 把枸杞子加入， 蓋好煮開。 煮開之後， 改用極弱的火煮燉2小時。

5.在煮燉枸杞子的過程中， 按先後次序分別加入胡蘿蔔、土豆、豆莢和洋蔥。

6.在胡蘿蔔等原料煮好前20分鐘放鹽， 並用3羹匙麵粉調成糊狀和在湯裡， 使湯粘濃。

7.離火之前， 再調1次味， 隨自己之喜愛適當加入各種調味品。