馬齒莧怎麼涼拌呢？

馬齒莧其實含有蛋白質脂肪以及多種維生素和氨基酸， 對人體這些營養物質的補充也是比較有利的， 而且它也可以成為美味的烹煮食物， 那麼下面就來介紹一下不同的製作方法， 其中就包括涼拌馬齒莧。

一、製作食材

1. 主料：鮮嫩馬齒莧500 克。

2. 調料：醬油、蒜瓣、麻油。

製作方法

1. 將馬齒莧去根、老莖， 洗淨後下沸水鍋焯透撈出。 用清水多次洗淨粘液， 切段成入盤中。

2. 將蒜瓣搗成蒜泥， 澆在馬齒莧上， 倒入醬油， 淋上麻油. 吃時拌即成。

二、做法

馬齒莧洗淨用開水焯後， 去澀水， 將菜放入盤中， 加薑末、蒜泥、醬油、醋、鹽、味精、香油拌勻食。

三、食療功效

馬齒莧性味酸寒。 《食療本草》說它“明目， 亦治疳痢。 ”馬齒莧含蛋白質、脂肪、多種維生素和氨基酸， 還含有豐富銅元素。 體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分， 缺銅導致黑色素生成減少。 經常食用馬齒覓能增