土豆是非常廉價同時營養又很豐富的食物， 所以平時可以多吃， 比如土豆所含蛋白質的量非常高， 並且這種蛋白質非常優質， 很容易被人體吸收， 另外土豆含有多達18種氨基酸， 所以吃土豆的好處是很多的， 這也是今天為大家推薦尖椒土豆絲這道美食的原因之一。
一、尖椒土豆絲
材料
大土豆1只（約300g）， 鮮尖椒1只， 花椒6粒， 鹽1茶匙（5g）， 白砂糖1茶匙（5g）， 香醋1湯匙（15ml）， 雞精1/2茶匙（3g）， 油2茶匙（10ml）
做法
1、土豆削皮， 切（或用擦絲器擦）成面3mm見方的細條。 泡在水中洗去澱粉， 避免變黑， 炒前撈了瀝幹水分。
2、尖椒去籽蒂， 切成細絲。
3、大火加熱炒鍋中的油，
4、1分鐘後入青椒絲， 不斷翻炒約2分鐘， 至湯汁剛剛收幹， 調入雞精炒勻， 即可盛出。
二、尖椒土豆絲的做法
材料
中等大小土豆1個（約300克）， 紅尖椒1/2個， 綠尖椒1/2個， 花椒5， 6粒， 蔥1/4根， 鹽2克， 醋10ml， 雞精1.5克， 清水約15ml
做法
１、土豆去皮， 在底部切去一片使之平整鋪到菜板上， 切片；
２、將碼齊的土豆片切成細絲；
３、將土豆絲用清水淘洗4、5遍；
４、紅尖椒、綠尖椒切細絲， 蔥切成蔥花；
５、鍋中倒適量油， 放入花椒、蔥花， 炒香後盛出不要；
６、放入土豆絲翻炒2分鐘， 中途為防止粘鍋淋少許清水， 繼續翻炒約1、2分鐘至湯汁將要收幹；
７、加醋烹香， 翻炒均勻， 加鹽調味， 放入尖椒絲翻炒1、2分鐘出鍋即可。
三、尖椒土豆絲的做法步驟
材料
土豆， 尖頂椒， 蒜， 醬油， 醋， 鹽
做法
1、將土豆切成絲， 放入盆中加入水泡泡。
2、將尖頂椒切成細絲備用。
3、將土豆絲撈出來控幹水分。
4、鍋內油燒熱， 放入蒜， 加入尖椒來回翻炒。
5、放入控好的土豆絲， 加入醬油、醋、鹽大火快炒， 炒一兩分鐘後即可出鍋。
