土豆也叫馬鈴薯， 是平時人們經常吃的食物， 土豆含有豐富的膳食纖維， 對腸胃健康非常有好處， 吃了土豆會有很好的飽腹感， 另外還能夠幫助清除體內的垃圾， 具有很好的排便排毒作用， 所以為你推薦土豆牛腩這道美食。
一、土豆牛腩的做法
材料
牛腩， 土豆， 食用油， 生抽， 老抽， 料酒， 辣子， 蒜， 薑， 大料， 紅糖
做法
1、牛腩先飛水。
2、幹辣子與大蒜切細。
3、鍋裡放油先炒香辣子與大蒜。
4、放入切好的牛腩。
5、炒好後把牛腩放入燜燒鍋中。
6、加水燒開。
7、蓋好燜燒鍋， 燜8小時（早晨做， 晚上吃）這樣做是節省能源。
8、再從燜鍋裡倒出。
9、土豆切滾刀放入鍋裡， 這時放入大料(八角草果香葉等）放入生抽， 老抽， 料酒， 紅糖。
10、開中火， 燒到土豆軟就可以起鍋了。
材料
牛腩500g， 土豆1個， 胡蘿蔔1根， 洋蔥半個， 八角1個， 大蔥半根， 薑5片， 料酒1湯匙， 老抽1.5湯匙， 白糖少量， 鹽少量
做法
1.牛腩切大塊用流動的水發反復沖洗乾淨， 控幹水份
2.土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨
3.土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用， 薑和大蔥切片， 八角沖洗一下
4.鍋中放涼水加兩片薑， 放入牛肉塊焯水， 水煮沸後繼續煮三分鐘， 待牛肉吐盡血沫， 撈出用熱水沖洗乾淨
5.鍋中油中火燒至六成熱， 依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥， 煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃）， 盛出備用
6.用鍋中餘油放入蔥、薑、八角爆香
7.然後放入焯水後的牛腩翻炒， 片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻
8.加入足量熱水， 大火燒開後轉小火燉1.5小時
9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味
10.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中， 和牛肉放在一起燉15分鐘， 轉大火收濃鍋中湯汁， 即可出鍋
三、土豆牛腩煲
材料
牛腩， 土豆， 胡蘿蔔， 香菜， 鹽， 料酒， 薑片， 蔥段， 醬油， 胡椒粉
做法
1.將牛腩在清水中浸泡一會， 泡去血水；土豆洗淨後去皮， 切成小塊；胡蘿蔔也是， 去皮切小塊；蔥切段；薑切片。
2.將牛腩沖洗乾淨後焯去血沫， 湯鍋中注入適量清水， 燒開後放入焯好的牛腩， 再放入薑片， 料酒， 醬油， 小火燉制一個小時左右。
3.然後放入土豆塊， 胡蘿蔔塊， 蔥段， 鹽， 燉到土豆軟爛， 吃到嘴裡綿綿的就可以了。
4.出鍋的時候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。
