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醬香雞怎麼做?

醬香雞到底應該怎麼做, 才會有更加獨特的風味, 任何一個細節步驟的掌握都是很重要的, 如果在生活當中自己想要嘗試製作的話, 不妨按照下面的步驟來進行。

1、雞肉的選擇與切塊。 首先就是雞肉的選擇, 雞肉要選擇色澤度好、彈度高的雞肉, 這樣做起來的雞煲味道才能保證鮮美。 其次是切雞塊, 切雞塊也是很有講究的, 不要過大也不要過小, 適中就行, 雞塊大小相差過大會導致雞肉在烹飪的過程中口感不一樣, 也會加大烹飪的難度!

2、把切好的把雞塊用鹽、油、醬油(或者生抽)、糖、料酒、蒜、辣椒末等充分混合後醃二十分鐘以上,

注意適量就行, 這樣能讓調料在沒下鍋之前就能使雞肉入味了。 (加什麼配料可根據自己的飲食情況來, 但像鹽、油這些基本的調料還是必不可少的)

3、準備好配菜和特色菜品, 也可根據自己當地或者季節不同的實際情況來, 一般洋蔥、青椒、香菇、茶樹菇、胡蘿蔔等等, 像菌類的蘑菇都可以!如果你喜歡吃其他的菜都是可以少許放些。

4、基本的做法是將煲鍋加熱, 適量放些油, 要注意火力的大小, 不能小了, 首先爆炒能使口感更佳, 等爆炒後能清晰的聞到雞肉的鮮香了, 雞肉表皮成焦黃時再加入適量的水, 大火燒開後轉小火。

5、基本的做法是將煲鍋加熱, 適量放些油, 要注意火力的大小, 不能小了,

首先爆炒能使口感更佳, 等爆炒後能清晰的聞到雞肉的鮮香了, 再加入適量的水, 大火燒開後轉小火好了.

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