幹煸豇豆角如何做？

生活中的美食多種多樣， 葷素都有， 烹飪方式也是豐富多彩， 豆角是豆科植物果實的總稱， 是一種能食用的食物。 幹煸豇豆角作為家常菜不僅做法簡單， 幹煸的火候適度， 吃起來也是非常美味的。

1.準備豇豆 300g， 幹辣椒 4顆， 蔥薑蒜適量。 鍋裡熱油， 將切好適量長度的豆角洗淨油炸至表皮縐起， 盛出。 放蔥花薑蒜末爆香， 加鹽醋醬油糖， 豇豆倒入翻炒， 放少量水。 出鍋， 完成啦， 是不是很簡單呢！

2.準備主料豇豆角1斤。 輔料幹辣椒5支， 花椒25粒， 食用油1兩， 食用鹽、海天味極鮮醬油和雞精（味精）適量。 然後將豇豆角摘乾淨洗好，

切成3-4釐米長， 幹辣椒洗淨切成段。 食用油放熱鍋裡將花椒炒出香味， 花椒變黑撈出， 再放入辣椒段和豇豆角大火翻炒， 隨即放入食用鹽。 待豇豆角變色後小火繼續翻炒， 水分不多時再放入雞精（味精）和適量海天味極鮮醬油（不用也可）。 幹煸就是炒菜的時候要比炒別的菜多放一些油， 千萬不能放水， 讓菜在油裡煎熟。

3.豆角洗淨折小段， 肉末用料酒、生薑末拌勻醃上， 蒜切片， 生薑去皮切片。 炒鍋放油， 溫熱時下花椒粒爆出香味後， 把花椒粒鏟出不用， 當然也可以留著一起炒。 下肉末煸炒至微黃撈起備用。 倒入幹辣椒段、蒜片、薑片炒出香味即可。 倒入豆角煸炒， 加適量鹽再繼續煸炒， 至豆角表面微黃收水。 倒入芽菜末和肉末翻勻，

最後加些醬油、雞粉、蔥段調味後起鍋， 香噴噴的幹煸豇豆角就新鮮出爐啦。