西葫蘆中含有豐富的維生素、鈣、葡萄糖的那個一些營養元素， 適量食用對人體有極大的好處， 功效是不可估量的， 比如能滋潤皮膚， 能調節人體新陳代謝， 達到減肥的效果；另外還有不錯的抗癌功效。
1、西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質， 尤其是鈣的含量極高。
2、西葫蘆富含水分， 有潤澤肌膚的作用。 無論遵循什麼減肥法， 減肥的人都通常會感覺到自己面色發黃， 皮膚鬆弛。 富含水分的西葫蘆能還你水水的本來面目。
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，
4、西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益於身體健康。
5、西葫蘆還含有較多的纖維素。 半纖維素、木質素和果膠等。 這些物質不能被人體消化酶水解， 但可促進腸道蠕動， 有利於糞便排出。
6、西葫蘆含一般瓜類沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸等， 有調節人體新陳代謝、抑制糖類轉化為脂肪等功能， 有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”之稱。
7、西葫蘆花含水量達95%,熱量低， 除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外， 其他大部分營養物質含量低。
8、西葫蘆籽的熱量較高， 蛋白質， 鐵和磷含量豐富。 屬於低嘌呤、低鈉食物， 對痛風、高血壓病人有重要功效， 糖尿病患者可以多食、常食。
（一）西葫蘆的功效
西葫蘆性寒、味甘， 入肺、胃、腎經。 中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。 可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑， 可刺激機體產生干擾素， 提高免疫力， 發揮抗病毒和腫瘤的作用。 西葫蘆富含水分， 有潤澤肌膚的作用。
（二）西葫蘆的作用
西葫蘆富含水分， 有潤澤肌膚的作用。
西葫蘆調節人體代謝， 具有減肥、抗癌防癌的功效。
西葫蘆利水通淋。 可治水腫、腹脹、黃疸、淋病、能清熱潤肺， 可幫助身體的新陳代謝。
葫蘆瓜肉質較為細緻， 肉多而質感強， 香甜可口， 有開胃的作用。
長老了的葫蘆瓜， 可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤，
